Cá nóc, shushi côn trùng, tinh hoàn cá, thịt ngựa... là 8 món ăn Nhật Bản khiến thực khách sởn gai ốc khi được mời thưởng thức.
Cá nóc (Fugu)
Là loài động vật độc xương sống độc nhất thế giới nhưng được người Nhật yêu thích, chọn làm shushi và sashimi. Dưới bàn tay tài hoa, các đầu bếp chế biến Fugu phải trải qua nhiều năm đào tạo, thực hành và tốt nghiệp một cuộc kiểm tra nghiêm ngặt trước khi được cấp giấy chứng nhận hành nghề. Thành phố Shimonoseki được mệnh danh là "Kinh đô cá nóc của Nhật Bản".
Tinh hoàn cá (Shirako)
Là món đặc sản được nam giới Nhật Bản ưu ái, tinh hoàn cá shirako vừa có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt với cánh mày râu; du khách có thể gọi một đĩa Shirako trong bất kỳ quán sushi hay quán rượu bình dân nào.
Người Nhật Bản thường thích ăn tinh hoàn của cá nóc hoặc cá tuyết. Món này có màu trắng, tinh hoàn giữ lại cả túi tinh nên mùi nồng. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức món shirako là vào mùa thu. Tương tự các món sống khác, shirako thường ăn kèm với xì dầu hoặc wasabi và ponzu (nước chấm từ chanh). Một số nhà hàng cũng chế biến tinh hoàn cá thành món chín nhưng không phổ biến lắm. Giá trị của món Shirako được tính trên kích thước và độ tươi của món.
Sushi côn trùng
Sushi là món ăn nổi tiếng của xứ sở mặt trời mọc. Ngoài cá và hải sản, món ăn này còn được biến tấu bằng cách sử dụng côn trùng như nhện, ong, sâu, ấu trùng làm nguyên liệu chế biến shushi. Nhà văn Shoichi Uchiyama từng đề cập trong cuốn sách nấu ăn thực đơn các món từ côn trùng. Ông cho rằng sushi thịt nhện là ngon nhất vì chúng mềm và hương thơm lạ. Cách chế biến tốt nhất là rim chúng trong chảo sau đó ăn kèm với cơm trắng như các món sushi truyền thống khác, vô cùng hấp dẫn.
Thịt ngựa sống (Sakuraniku)
Người Nhật Bản tin rằng thịt ngựa có nhiều chất dinh dưỡng, ít béo và dễ tiêu hoá hơn thịt bò. Món này được bán phổ biến trong các quán nhậu bình dân trên khắp xứ Phù Tang. Tuy nhiên đi du lịch Nhật Bản nếu muốn thưởng thức Sakuraniku tươi ngon, bạn nên đến các nhà hàng lớn, chuyên về thịt ngựa. Những nơi nổi tiếng với món thịt ngựa sống thái mỏng là tỉnh Kumamoto, tỉnh Nagano và Oita.
Đậu tương lên men (Natto)
Thay vì ăn tươi, người Nhật thường chế biến đậu nành thành nhiều món khác nhau; nổi tiếng nhất là đậu tương lên men natto, phương pháp lên men có lịch sử hơn 1.200 năm. Mặc dù trông không được bắt mắt và có mùi hăng nồng khó ngửi nhưng natto được cho là bí quyết kéo dài tuổi thọ của người Nhật. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng đây là món ăn giàu dinh dưỡng, bởi quá trình lên men cũng sản sinh nhiều enzym có lợi cho tim mạch.
Người Nhật Bản thường ăn natto trộn trứng gà sống, nước tương và cơm trắng. Ngày nay, natto được các đầu bếp Nhật nâng tầm lên thành nghệ thuật ẩm thực và có trong các nhà hàng sang trọng. Những hộp natto kèm gói nước chấm Shoyu và mù tạt vàng được xuất khẩu ra khắp thế giới.
Cá nhảy múa (Shirouo no Odorigui)
Món cá nhảy múa có lịch sử khoảng 300 năm với nguyên liệu chính là cá bống băng (Shirouo) có bề ngoài trong suốt. Những con cá nhỏ, còn sống sẽ được đặt trong một tô lớn. Khi bắt đầu ăn, thực khách chuẩn bị thêm một quả trứng, giấm và nước tương. Giấm trộn vào shirouo để làm chúng "nhảy múa" mạnh hơn. Người Nhật thường không nhai mà nuốt sống cá bống và uống cùng rượu sake. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này là mùa xuân.
Kem thịt ngựa
Nhật Bản có những loại kem mà thực khách khó có thể tìm thấy ở đâu trên thế giới. Một trong số đó là kem thịt ngựa (Basashi). Ngoài hương vị giống thịt ngựa, trong hộp kem này còn có cả những miếng "thịt ngựa" được làm từ kẹo mềm. Ngoài ra ở Nhật Bản còn có cả kem hải sản mùi cá, bạch tuộc, cua, tôm, lươn...
Bánh quy ong bắp cày (Jibachi Senbe)
Người dân ở Omachi, tỉnh Nagano, Nhật Bản thường vào rừng đặt bẫy ong bắp cày về làm món bánh quy Jibachi Senbe nổi tiếng. Ong sau khi luộc chín, sấy khô cho bớt độc sẽ được nhào cùng bột mì, gia vị sau đó đem nướng. Theo người dân địa phương, món bánh quy ong bắp cày có dinh dưỡng cao hơn nhiều so với bánh quy thông thường. Nhiều du khách cũng mua những bịch bánh Jibachi Senbe về làm quà khi du lịch đến tỉnh Nagano.
Theo Khương Nha/ Vnexpress
