Quốc hoa của xứ Phù Tang không chỉ là biểu tượng của xứ sở mặt trời mọc mà còn được sử dụng như một nguyên liệu độc đáo để tạo nên hương vị và tăng thêm vẻ đẹp của những món ăn truyên thống Nhật Bản.
1. Sakura Tea

Là loại trà truyền thống của Nhật Bản, được tinh cất từ cánh hoa ướp muối để giữ nguyên màu sắc và hương vị.
Trà Sakura thường được sử dụng trong đám cưới bởi hương vị thanh khiết, vẻ đẹp tao nhã và đem lại may mắn cho mọi người. Vị của trà anh đào khá giống với hồng trà nhưng tinh tế hơn nhờ mùi hương dịu nhẹ đặc trưng.
2. Sakura mochi

Mỗi mùa hoa đào nở, trên bàn ăn người Nhật không thể thiếu món bánh Sakura mochi. Đây là món bánh nếp truyền thống làm từ cánh hoa đào ướp muối, thường bán vào tháng 3, tháng 4 hàng năm, đặc biệt trong Lễ hội búp bê Nhật Bản Hina Matsuri.
3. Sakura Yokan

Những ngày hè nóng nực, món thạch rau câu Sakura Yokan với nhân đậu đỏ được trẻ nhỏ đặc biệt yêu thích. Mỗi miếng Yokan giống như một tác phẩm nghệ thuật trang trí vô cùng đẹp mắt, khiến nhiều người thậm chí còn không nỡ ăn.
4. Sakura Cheese

Sakura Cheese là món bánh kem tuyệt đẹp kết hợp giữa hai màu hồng và trắng, tạo nên hương vị tinh tế mới với mùi ngọt ngào của hương hoa với vị kem mềm mại từ pho mát.
5. Sakura macaron

Sakura macaron là một ví dụ tuyệt vời về sự kết hợp tao nhã giữa ẩm thực phương Tây và hương vị sakura của đất nước Mặt trời mọc. Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh luôn nằm trong top những món bánh ngọt được giới trẻ Nhật Bản ưa thích nhất.
6. Mỳ lạnh sakura

Không chỉ kết hợp với bánh ngọt, hoa anh đào còn được tán ra thành bột tẩm ướp vào các loại mỳ để tạo ra màu hồng đặc trưng. Món mỳ lạnh sakura rất được người Nhật ưa chuộng vào mùa hè đặc biệt khi ăn kèm với nước tương hảo hạng.
Bí quyết giữ hoa anh đào tươi đẹp có thể dùng cả năm là ướp muối những bông hoa đó. Nguyên tắc chọn anh đào để muối khô khá nghiêm khắc, phải là những bông đã nở khoảng 7 phần và còn nguyên phần cuống. Từ nhiều thế kỷ trước, người Nhật ngâm hoa anh đào tươi trong giấm mơ để giữ nguyên màu hồng đặc trưng, sau đó ngâm tiếp với muối và để trong vòng 3-4 tuần mới đem phơi khô. Đây là phương pháp truyền thống để lưu giữ nguyên vẹn màu sắc và hương vị hoa anh đào trong suốt cả năm.
Theo VnExpress