Tờ Le Figaro của Pháp gọi Hà Nội là "ngôi đền ẩm thực". Các con ngõ nhỏ ở phố cổ là nơi lưu giữ linh hồn của đặc sản thủ đô, dù các quán vỉa hè không quá đẹp, thậm chí phải xếp hàng và ngồi chật cứng.
Phở, bún chả, bánh cuốn... là 8 món ngon tạo nên tên tuổi của đất thủ đô mà khách du lịch Việt Nam đến Hà Nội không nên bỏ lỡ.
Phở
Phở là món ngon nổi tiếng trong làng ẩm thực thế giới tạo nên tên tuổi cho đất Hà Thành. Một tô phở ngon không thể thiếu bánh phở (bún gạo mềm), thịt bò xắt lát và nước hầm xương bò ninh trong nhiều giờ cùng gia vị, hành và các loại thảo mộc thơm phức. Công thức phở miền bắc được cho là ra đời vào đầu thế kỷ 20 ở Nam Định, sau đó nhanh chóng xuất hiện tại miền nam và theo chân người Việt tới nhiều nơi trên thế giới.
Phở có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị và sở thích người ăn, được ưa chuộng nhất là phở bò, gà... Có thể ăn phở bất cứ bữa nào trong ngày, đặc biệt là buổi sáng vì phở chứa nhiều dinh dưỡng và không no quá lâu. Tại Hà Nội, du khách có thể bắt gặp quán phở trên khắp các con đường, nhưng những cái tên nổi tiếng nhất là phở Gia Truyền Bát Đàn, phở Thìn, Phở 10 Lý Quốc Sư, ở khu vực hồ Hoàn Kiếm.
Phở là món ăn được ưa chuộng nhất Việt Nam
Bún chả
Đây cũng là món ăn nổi tiếng của đất thủ đô. Một suất bao gồm bát nước chấm, bên trong có thịt lợn nướng than, cà rốt và đu đủ muối; ăn kèm là bún sợi và các loại rau sống. Một số quán có thêm nem cua bể dùng rất ngon.
Một số địa chỉ gợi bún chả ở Hà Nội là bún chả 74 Hàng Quạt (chỉ mở buổi trưa); bún chả Hương Liên, số 24 Lê Văn Hưu, nơi từng đón tiếp cựu tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 5/2016.
Bún riêu cua
Bún riêu cua, thức quà đơn giản nhưng tinh tế, gây quyến luyến trong những buổi sớm se lạnh với nước dùng nóng hổi đậm gạch cua, cà chua và đậu phụ chiên. Một số cửa hàng có cho thêm giò lợn, thịt bò ăn kèm bún tươi nộm thêm rau muốn bào, tuy dân dã nhưng gây thương nhớ đến nao lòng nếu một lần nếm thử.
Để thử món ăn này, khách du lịch đến Hà Nội có thể ghé quán bún 11 Hàng Bạc. Quán mở cửa từ sáng sớm, tới tối muộn với nồi nước dùng thơm ngon, luôn nóng hổi đợi khách.
Bún riêu ăn kèm cùng các loại gia vị như giấm tỏi, ớt chưng và mắm tôm hơi đậm mùi.
Bánh cuốn
Bánh cuốn được làm từ nguyên liệu là những chiếc bánh gạo tráng mỏng nhồi thịt lợn, mộc nhĩ, hành băm ăn kèm chả lụa hoặc chả quế, chấm với nước mắm chua ngọt. Bánh cuốn là món ăn thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Đi dạo trên khắp phố phường Hà Thành, du khách sẽ bắt gặp nhiều quán bánh cuốn mở cửa buổi sáng, với những bàn tay tráng bánh khéo léo, nhanh thoăn thoắt.
Một số địa chỉ gợi ý bánh cuốn ở Hà Nội như: bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương; bánh cuốn Bà Xuân, số 16 dốc Hoè Nhai và khu ẩm thực chợ Long Biên.
Bánh mì
Bánh mì được du nhập từ ẩm thực Pháp kết hơp với Việt Nam, tương tự bánh panini của Italy. Tại hầu hết mọi ngóc ngách, khu chợ của Hà Nội đều có bán món "sandwich" thơm ngon này. Một suất bao gồm bánh mì giòn, kẹp rau củ muối chua, rau mùi, pa tê, trứng hoặc các loại thịt lợn, gà, bò... Bánh mì thích hợp cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và no lâu.
Tại Hà Nội có các cửa hàng nổi tiếng như: bánh mì 25 Hàng Cá, bạn sẽ được thưởng thức 14 loại bánh mì với nhân ăn kèm tươi ngon. Ngoài ra, du khách có thể lựa chọn bánh mì Trâm, Cửa Nam, mở từ 8h sáng đến 10h tối, nơi đây nổi tiếng với món bánh mì chấm kèm sốt vang.
Các loại bánh rán
Ngoài các món ăn nổi tiếng khắp thế giới, Hà Nội còn sở hữu kho tàng các loại món ngon đường phố như bánh gối, nhân thịt lợn, nấm, miến xay cùng trứng cút hay bánh tôm. Để cân bằng hương vị, những chiếc bánh rán béo ngậy sẽ được ăn kèm với nước chấm tỏi, ớt và rau thơm.
Nằm trên đường Lý Quốc Sư, quán Gốc Đa là nơi chuyên bán bánh rán mặn, bánh gối, mở cửa từ 10h sáng đến 9h30 tối được rất nhiều du khách yêu thích.
Hà Nội còn nhiều món bánh ngon như bánh rán mật, bánh rán đường, bánh ngô, bánh khoai, bánh chuối.
Chả cá
Nếu chưa thưởng thức qua chả cá, thì không được xem như bạn đã đến Hà Nội. Chả cá là món ăn được làm từ những miếng cá phi lê, ướp nghệ, gia vị, nướng qua than hồng rồi làm nóng trong chảo gang. Chả cá ăn kèm với bún sợi, rau mùi, hành, hẹ, lạc rang rất được lòng thực khách. Món nước chấm tạo nên hương vị là mắm tôm lên men, với ớt và nước cốt chanh pha vừa miệng.
Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này, du khách đến Hà Nội có thể tìm đến chả cá Thăng Long, phố Đường Thành. Đây là quán ăn truyền thống 5 thế hệ của gia tộc họ Đoàn, khai trương từ năm 1871 nổi tiếng với món chả cá.
Cà phê trứng
Cà phê trứng là loại thức uống đặc biệt được tạo ra bởi một cựu nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, ông Nguyễn Văn Giảng. Trong một lần khi đang pha cà phê thì hết sữa, ông đã thay thế nguyên liệu với lòng đỏ trứng đánh đường, để tạo bọt kem giống cafe cappuccino.
Với hương vị béo ngậy, món đồ uống ra đời được đông đảo bạn trẻ yêu thích và hiện được bán tại cà phê Giảng, 39 Nguyễn Hữu Huân hoặc cà phê Đinh, quán của con trai ông tại số 13 Đinh Tiên Hoàng.
.jpg)
