Từ cuối tháng 2, khi thời tiết ấm dần hoa anh đào nở rộ, người Nhật lại cùng nhau thưởng thức sakura mochi như một món quà của mùa xuân.
Bánh gạo Mochi được làm từ bột gạo dẻo truyền thống của Nhật Bản. Đây là món đặc sản len lỏi trong từng ngóc ngách đời sống của người Nhật, được yếu thích như một món quà vặt, hay thưởng thức cùng trà đạo.
Mochi có nhiều kiểu mix nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Trong số đó, mochi hoa anh đào đặc biệt hơn cả vì chỉ có vào mùa xuân, lúc hoa anh đào nở.
Bánh mochi anh đào quyến rũ nhờ có màu hồng phớt đáng yêu, dịu mắt.
Đối với người Nhật, không có gì "mùa xuân" hơn việc vừa ăn mochi anh đào và ngắm hoa dưới tán anh đảo lả tả rơi.Nếu muốn trải nghiệm cảm giác thú vị này, khách du lịch nên đến Nhật Bản vào khoảng tháng 3 - tháng 5.
Bánh có lớp vỏ màu hồng, cuộn trong lá của cây hoa anh đào. Sakura mochi làm bằng bột nếp, vừa dẻo mềm và có màu hồng phớt đặc trưng. Nhân bánh thường là đậu đỏ ngọt bùi.
Tùy theo vùng miền, bánh mochi anh đào được chia thành hai loại khác nhau. Loại bánh ở vùng Kanto có vỏ bánh được làm bằng bột mì, đem đi cán mỏng và nướng lên. Loại bánh ở vùng Kansai thì có vỏ bánh bằng bột gạo doumyoji rồi đem hấp lên. Lớp vỏ của loại này cũng làm từ gạo nếp nhưng không giã nhuyễn mà vẫn để lại những hạt gạo còn nguyên hình dáng.
Để làm bánh, người nghệ nhân hấp chín gạo nếp, sau đó trộn một ít đường và đem đi bột giã nhuyễn bằng cối. Đây là công đoạn mất nhiều thời gian nhất để bột mềm và mịn. Để tạo màu hồng phớt cho bánh, người ta phải nghiền cánh hoa anh đào để ép lấy nước, tạo màu cho bột. Đậu đỏ được hấp chín và nghiền nhỏ, sên với đường cho ngọt. Tiếp theo, bột nếp đã giã dàn mỏng và cho viên đậu đỏ vào, bọc lại, nặn hình tròn. Để cho đúng điệu, người ta thường trang trí chúng với một lá hoa anh đào hoặc một viên anh đào muối để kích thích thị giác người dùng.
Bánh sakura mochi của vùng Kansai.
Cũng giống như các thức quà khác của người Nhật, sakura mochi phù hợp nhất để dùng khi thưởng trà đạo. Vị chát, bùi và thanh của matcha (trà xanh) kết hợp với vị thanh, bùi của mochi tạo nên hậu vị bùi, ngọt trên lưỡi. Bánh được bày bán ở các cửa hàng mochi truyền thống từ tháng 2 đến đầu tháng 4, trùng với mùa hoa anh đào nở rộ.
Nhanh tay đặt ngay tour du lịch Nhật Bản mùa xuân để kịp ngắm hoa anh đào, thưởng thức bánh mochi và trà đạo cả nhà nhé!
.jpg)
