Được trao một sao Michelin vào năm 2016, Tai Hwa hiện là quán mì thịt băm rẻ nhất với mỗi tô giá chỉ 4,4 USD.
Theo trang tư vấn ẩm thực địa phương Miss Tam Chiak, Tai Hwa là quán ăn lâu đời nhất ở Singaporephục vụ món mì thịt băm (bak chor mee). Chủ quán là ông Tang Joon Teo mở từ năm 1932, sau đó nổi tiếng dần với món mì thịt băm, giấm, sốt ớt. Năm 1995, ông Joon Teo qua đời, để lại quán cho con trai Tang Chay Seng quản lý. Đầu bếp Chua Hock Cheng được miêu tả là "đồ đệ" của ông Joon Teo khi đã làm việc tại quán được hơn 40 năm.
Theo trang hướng dẫn ẩm thực Michelin Guide, Tai Hwa được mô tả là nơi phục vụ đồ ăn ngon, rẩ tốt trong các nhà hàng cùng loại, đáng để bạn dừng chân.
Tai Hwa nằm trong khu ẩm thực Crawford Court ngay tại trung tâm Singapore, thực khách chỉ cần đi bộ năm phút từ ga tàu Lavender là tới nơi.
Marielle Descalsota, phóng viên Insider, kết luận: "Rất nhiều người Singapore và cả tôi dành nhiều thời gian để ăn ở các khu ẩm thực đường phố với hàng dãy quầy hàng, quán ăn mở".
Kể từ 20 năm trước khi bắt đầu chuyển đến sống ở Singapore, Marielle gần như đều ăn mì mỗi ngày. Hiếm khi ăn ở các nhà hàng sang trọng, Marielle thích ghé những khu ẩm thực đường phố. Tại đây, các món ăn rẻ, ngon và tiện lợi khi thực khách chỉ đợi 5 phút là lên món. Món mà cô thích nhất là mì thịt băm, thường có ở các quầy hàng của người gốc Triều Châu, món ăn này giá khoảng 2,2 - 2,9 USD nhưng Marielle tò mò liệu mùi vị có đặc biệt hơn khi ăn ở Tai Hwa, quán ăn một sao Michelin rẻ nhất hiện nay.
Trên hình là tô mì khô thịt băm nấu nóng ở bên trái, tô phở gạo bên phải.
Marielle đến quán vào 14h một ngày cuối tuần đầu tháng hai, khi cô vừa đến quán chỉ 10 người đứng mua và lát sau đã có hơn chục khách kéo vào. Trong lúc xếp hàng gọi món, Marielle cũng rôm rả trò chuyện với Caoann Teoh, một thực khách lần đầu tới Tai Hwa ăn mì như cô. Teoh kỳ vọng và háo hức muốn thưởng thức vì đọc thấy nhiều nhận xét tốt về quán ăn bán "mì ngon nhất Singapore".
Teh, một thực khách lâu năm của quán từ trước 2016, khi nơi này chưa nhận sao Michelin, cho hay: "Sao Michelin khiến giá nhỉnh hơn 1 chút, song chất lượng được giữ nguyên nên tôi nghĩ vẫn đáng tiền".
Khách quen Anthony Lee, 55 tuổi, cho hay ông đã ăn mì ở Tai Hwa 40 năm, từ khi còn rất trẻ. "Một khi đã ăn mì ở đây thì bạn sẽ ngại đi thử ở nơi khác. Mọi thứ được gia giảm rất vừa miệng", ông nói.
Marielle thưởng thức xong hai tô mì ăn sau 15 phút gọi món.
Không như các nơi khác bán cả ngày và đêm, Tai Hwa chỉ mở từ 9h đến 18h tối các ngày thứ ba tới chủ nhật. Quán bán mì theo bát nhỏ (4,4 USD), bát vừa (5,8 USD) và bát to (7,3 USD).
Hiện tại, thực đơn quán chỉ có hai món là mì thịt băm khô và mì thịt băm nước. Marielle thử cả hai món và thích phần mì khô hơn, cô cho hay: sợi mì mềm mịn, thịt ngon và nước sốt đậm đà kích thích vị giác. Cô không hay uống bát súp đi kèm vì những quán khác nấu rất nhạt, riêng ở Tai Hwa nước súp đậm đà và ngon miệng.
Theo trang hướng dẫn ẩm thực Michelin Guide, Tai Hwa được mô tả là "quán phục vụ đồ ăn ngon, đáng để bạn dừng chân". Món ăn ở đây được các chuyên gia Michelin đánh giá dựa trên năm tiêu chí: chất lượng của các nguyên liệu, kỹ thuật nấu của đầu bếp, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, giá thành và tính nhất quán giữa các lần đánh giá.
Nếu có cơ hội du lịch Đảo quốc Sư Tử, đừng quên thưởng thức món mì ngon và rẻ nhất Singpore này nhé!
.jpg)
