Vùng đồng bằng sông nước miền Tây yên bình và hiền hòa bỗng trở nên nhộp nhịp vào mỗi mùa nước nổi, nếu có cơ hội đi du lịch vào dịp này du khách đừng nên bỏ lỡ các món đặc sản: lẩu cá linh, bông điên điển, chuột đồng…
Vùng đồng bằng sông nước miền Tây yên bình và hiền hòa bỗng trở nên nhộp nhịp vào mỗi mùa nước nổi, nếu có cơ hội đi du lịch vào dịp này du khách đừng nên bỏ lỡ các món đặc sản: lẩu cá linh, bông điên điển, chuột đồng…
Lẩu cá linh bông điên điển
Mùa nước nổi về là mùa điên điển ra bông, cũng là mùa cá linh từ Biển Hồ trôi dạt xuống vùng sông Tiền, sông Hậu. Vì vậy, món canh chua bông điên điển nấu với cá linh được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ.
Tùy từng địa phương mà món lẩu được nấu khác nhau. Có nơi ninh xương để lấy vị ngọt, có người dùng nước hầm cá… Dù nấu như thế nào, món ăn này có hai nguyên liệu không thể thiếu cá linh tươi và bông điên điển.
Gỏi bông điên điển khô cá lóc
Là một trong những biến tấu của món gỏi xoài khô cá lóc trong mùa nước nổi. Theo nhận xét của nhiều du khách, bông điên điển có vị đắng giúp món ăn có vị mới lạ và hấp dẫn.
Cá linh kho mía
Thịt cá linh béo ngậy, thơm thơm khi kho với mía mang đến hương vị rất mới lạ, thêm vào đó là một chút vị đăng đắng của hoa điên điển và vị cay nồng của tiêu ớt làm cho ai đã một lần nếm thử thì khó mà quên được.
Chuột nướng lu
Món chuột đồng quay vàng vô cùng bắt mắt với những gia vị được tẩm ướp vừa miệng khiến mọi người xuýt xoa khen ngợi, bạn sẽ vỡ òa cảm xúc khi nếm hương vị tuyệt vời của món ăn này. Món ăn này dùng kèm dưa leo, rau răm và muối ớt.
Cá lóc nướng cuộn lá sen non chấm mắm me
Cũng là một trong những món ngon đặc trưng vùng sông nước mùa cuối năm. Món ăn này nổi bật với vị đắng của lá sen non, chua ngọt của nước mắm me.
Canh chua cá lăng
Loại cá da trơn, thịt săn chắc xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Bạn có thể chế biến cá lăng thành nhiều món khác nhau như nướng, kho tộ, chiên… Song, món ăn du khách thường được chiêu đãi khi đến đây vào mùa nước nổi là cá món cá lăng nấu canh chua. Canh chua cá lăng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá lăng cùng với hương vị chua cay tự nhiên của rau củ vô cùng thơm ngon.
Lẩu lươn
Sự kết hợp của lươn với bông súng, bông điên điển mang đến cho món lẩu lươn hương, vị khác hẳn các thời điểm khác trong năm.
Cá rô kho tiêu
Mùa nước nổi, các loại cá như cá linh, cá heo, cá rô… từ thượng nguồn tràn về đều săn chắc, thơm ngon.
Bạn có thể chế biến các loại cá này thành nhiều món khác nhau, song ngon nhất phải kể đến món cá kho tiêu. Cá được tẩm ướp gia vị, kho bằng nồi đất với lửa nhỏ cho thật mềm, thấm. Món này ăn với cơm trắng trong những ngày mưa thì không gì ngon bằng
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu nướng tiêu xanh thơm ngon hấp dẫn là một món khá độc đáo và hấp dẫn với vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi khiến ai cũng không thể dừng tay khi thưởng thức.
Những con ốc bươu béo mập, săn chắc được ngâm nước gạo qua đêm để loại bỏ bùn đất, xả sạch với nước, chặt đít. Uớp ốc với tiêu xay, tiêu sống, mắm, bột ngọt, đường khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi nướng trên bếp than khoảng 3-5 phút, món ăn sẽ thơm lừng.
Cơm gạo lứt hạt sen
Được xem như món cơm thực dưỡng tốt cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Món cơm này có cách nấu đơn giản. Bạn ngâm gạo lứt qua đêm hay ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Hạt sen tươi bỏ tim sen để khỏi đắng. Cho gạo lứt và hạt sen tươi vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 45 phút là bạn đã có món cơm đầy dưỡng chất.
Theo Zing.new