Helsinki được xem là trung tâm ẩm thực quốc gia và quốc tế của Phần Lan. Ở đây cũng nổi tiếng với nền ẩm thực đường phố hấp dẫn đông đảo lữ khách khắp mọi nơi.
Ẩm thực đường phố ở Helsinki có những món đặc trưng như: Mustamakkara (xúc xích huyết lợn), Lohikeitto (súp cá hồi), bánh quế, các món tráng miệng từ quả mọng, và bánh Blini với nhiều loại nhân. Du khách có thể tìm thấy các món này từ người bán hàng rong, chợ, siêu thị hoặc các quán cafe và tiệm bánh.
Mustamakkara
Mustamakkara (xúc xích huyết lợn), tuy cái tên có phần ghê sợ nhưng đây là một đặc sản ẩm thực Phần Lan xuất hiện từ tận thế kỷ XVII, một món ăn mang hương vị truyền thống, mùi vị đậm đà, cuốn hút người ăn, đặc biệt là các khách nước ngoài. Để làm nên món xúc xích thơm ngon này thì thành phần chính gồm thịt lợn, máu lợn, lúa mạch nghiền và bột mì… tất cả được trộn đều thành hỗn hợp và nhồi trong ruột lợn. Dù là món ăn nổi tiếng, được nhiều thực khách yêu mến, nhưng cũng có một vài ngoài lệ bởi màu sắc đỏ sẫm đặc trưng khiến nhiều người e ngại.
Với nhiều kiểu chế biến như nướng, chiên hoặc xào, Mustamakkara sẽ có được nhiều hương vị khác nhau, mang hương vị đậm đà, phong cách đúng chuẩn đất nước Phần Lan. Không chỉ thế mà ngoài ra người ta có thể thưởng thức chúng cùng mứt Lingonberry để cân bằng hương vị, không tạo sự ngấy cho các thực khách khi thưởng thức món xúc xích ngon lành này. Ngoài ra xúc xích còn xuất hiện trong những đĩa mì Ý, kẹp bánh mì… sự kết hợp khác nhau nhưng vẫn giữ được hương vị ngon tuyệt của xúc xích.
Mustamakkara rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, thậm chí là các nhà hàng lớn nhỏ, và đặc biệt nó còn được bán tại các quán nhỏ trên khắp các con phố ở Helsinki.
Lohikeitto
Khi khám phá ẩm thực đường phố ở Helsinki, du khách không thể bỏ qua món cá hồi, đây chính là món ăn phổ biến tại Phần Lan và du khách có bắt gặp và nhìn thấy ở bất kì khu chợ nào cũng đầy ắp những quầy cá tươi sống, những con cá hồi tươi ngon, hứa hẹn sẽ đem đến một món ăn tươi sốt, mang phong cách riêng biệt của Phần Lan. Từ các bộ phận của con cá hồi, sau qua chế biến thì người dân nơi đây đã chế biến ra nhiều món ngon từ trứng và súp cá hồi là lựa chọn hấp dẫn nhất, một món ăn có độ hấp dẫn cao, luôn nhận được sự yêu thích của các thực khách trong và ngoài nước.
Để làm ra món Lohikeitto (súp cá hồi) tươi ngon, đậm đà như thế thì chính là nhờ vào quy trình chế biến, chuẩn bị nguyên liệu cá được nấu cùng với các loại gia vị, thì là và đặc biệt là khoai tây hầm thật nhừ, được nấu bởi sự chỉnh chu và cầu kỳ của các vị đầu bếp trong các nhà hàng lớn nhỏ hay đến các quán ăn nhỏ ở các con phố lớn nhỏ ở Helsinki, tất cả cũng đủ để du khách có thể thưởng thức.
Để làm nên một món súp cá hồi thì các thực khách bị lôi cuốn bởi nước súp cá hồi có độ sánh sệt do khoai mang đến kèm theo đó là vị ngọt bùi từ các nguyên liệu dung hòa cùng nhau, các nguyên liệu như thống nhất hòa quyện vào nhau. Và dường như món súp cá hồi là món ăn thường được ăn cùng cơm hoặc phục vụ như phần khai vị tại các nhà hàng, mở đầu cho một bữa ăn ngon lành tuyệt vời của thực khách mà con người nơi đây muốn mang đến.
Có rất nhiều nhà hàng ở Helsinki phục vụ món súp bổ dưỡng này và nếu du khách muốn thưởng thức Lohikeitto ngon nhất Helsinki thì hãy đến Lappi Ravintola!
Runeberg Torte
Đây là những chiếc bánh rum hình tròn nhỏ phủ kem và mứt. Nó được đặt theo tên của nhà thơ quốc gia Phần Lan Johan Runeberg, người có bài thơ “Ensign Stal” đã tạo nên lời bài hát quốc ca Phần Lan. Johan Runeberg đặc biệt thích những chiếc bánh này và thậm chí còn có truyền thuyết nói rằng vợ ông đã phát minh ra chúng.
Bánh Runeberg Torte thường sẽ chỉ được bán vào đầu năm trước ngày Runeberg vào ngày 5/2. Mặc dù du khách có thể tìm thấy được loại bánh này ở trong các siêu thị nhưng muốn thưởng thức ngon nhất thì hãy thưởng thức nó kèm với cafe trong các quán cafe ở Helsinki.
Bánh Pulla
Pulla là một loại bánh mì ngọt truyền thống của Phần Lan, có hương thơm đặc trưng của bạch đậu khấu, thường được làm từ bột mì, bơ, sữa và men. Bánh có thể được nướng thành ổ tròn, tết lại thành sợi, hoặc biến tấu thành các loại bánh khác như bánh cuộn quế (korvapuusti), bánh nhân quả mọng (rahkapulla), hoặc bánh nhân sữa đông (voisilmäpulla).
Tại Helsinki, có rất nhiều quán cafe, tiệm bánh phục vụ Pulla cho khách du lịch. Bánh Pulla rất thích hợp để dùng trong bữa trà chiều.
Bánh Blini
Blini là một loại bánh kếp có nguồn gốc từ nước Nga nhưng người Phần Lan đã tự chế biến lại bằng cách bổ sung nhiều loại nhân mặn ngoài nhân ngọt truyền thống. Họ đã cho thêm lớp phủ bên trên bao gồm hành tây, kem chua, dưa chua, sốt Mayonnaise hoặc tôm để biến chúng thành bữa ăn chính cũng như bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Bánh Karjalanpiirakka
Karjalanpiirakka, một loại bánh ngọt rất phổ biến ở Helsinki. Công thức làm bánh lâu đời nhất là vỏ bánh làm bằng lúa mạch đen, phần nhân ở giữa làm bằng đại mạch hoặc Talkkuna (một loại bột mì trộn truyền thống của Phần Lan, Estonia, Nga từ hỗn hợp lúa mạch, yến mạch và đậu).
Ngày nay, công thức làm bánh có một chút thay đổi, vẫn với vỏ lúa mạch mỏng ở bên ngoài, phần nhân giữa thay vào đó được làm từ cơm, đôi khi có phiên bản khoai tây nghiền và hỗn hợp cơm và cà rốt. Người Phần Lan thường phết lên bánh bơ trộn trứng bác làm bữa ăn sáng.
Bánh Mustikkapiirakka
Một loại lương thực chính của Phần Lan nhất định phải kể tên đó là Bánh việt quất (Mustikkapiirakka). Đây là một loại bánh việt quất không chứa gluten rất ngon. Du khách có thể tìm thấy món bánh lạ miệng này trong thực đơn ở nhiều nhà hàng và quán cafe ở Helsinki. Khi cắn một miếng thì du khách sẽ hiểu tại sao người Phần Lan thích món này đến như vậy.
Kẹo Salmiakki
Cam thảo muối là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Phần Lan. Một số khách người nước ngoài có thể chưa quen với mùi của nó nhưng sau khi caramel mặn trở nên thịnh hành thì nhiều người có thể thưởng thức được. Du khách có thể tìm thấy kẹo cam thảo muối (Salmiakki) trên tất cả các kệ hàng trong siêu thị hoặc các mặt hàng đặc sản trong cửa hàng kẹo tại Helsinki.
Du lịch Phần Lan hay tham gia Tour Bắc Âu cùng Viet Viet Tourism mà bỏ qua khám phá ẩm thực đường phố ở Helsinki là một điều vô cùng đáng tiếc. Hi vọng những thông tin trên đây sẽ giúp du khách có hành trình du lịch thuận lợi và có những phút giây tuyệt vời nhất! Và đừng quên ghi lại những bức hình làm kỷ niệm trong chuyến đi khám phá Helsinki của mình nhé!