Từ những bức ảnh “gây nghiện” trên mạng xã hội đến cảnh xếp hàng dài trước các tiệm bánh, giới trẻ Hàn Quốc đang thực sự “phát cuồng” với bộ ba tráng miệng đình đám gồm Chocolate Dubai, Kem sữa chua và Crookie. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị béo ngậy, mới lạ, những món ngọt này còn trở thành biểu tượng của lối sống bắt trend, nơi mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm vừa ngon miệng vừa hợp thời của giới trẻ “xứ Kim Chi”.
Những người yêu thích ăn vặt tại Hàn Quốc, đặc biệt là giới trẻ, từ lâu đã nổi tiếng với niềm đam mê khám phá và thử nghiệm những món ăn mới lạ. Đối với họ, việc thưởng thức đồ ăn không chỉ đơn thuần để no bụng mà còn là một trải nghiệm văn hóa, một cách thể hiện cá tính và bắt kịp xu hướng. Mỗi trào lưu ẩm thực xuất hiện đều nhanh chóng được lan truyền mạnh mẽ qua mạng xã hội, biến những món ăn tưởng chừng bình thường trở thành hiện tượng được săn đón.
Trước khi những món ngọt mới nhất lên ngôi, Tanghulu – loại trái cây xiên que bọc đường có nguồn gốc từ Trung Quốc – và Yanggaeng – món tráng miệng truyền thống của Hàn Quốc có kết cấu dẻo mềm như thạch – từng là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ hảo ngọt. Tanghulu đặc biệt gây ấn tượng nhờ lớp đường trong suốt bao bọc trái cây nhiều màu sắc, khi cắn vào phát ra âm thanh giòn rụm vô cùng “đã tai”. Chính vẻ ngoài bắt mắt này đã giúp tanghulu phủ sóng khắp mạng xã hội, thu hút sự chú ý của đông đảo người dùng, trong đó có cả Jennie của nhóm nhạc Blackpink. Việc nữ thần tượng nổi tiếng chia sẻ hình ảnh tự tay làm tanghulu tại nhà càng khiến món ăn này trở nên “hot” hơn bao giờ hết.
Trong khi đó, Yanggaeng lại có màn trở lại đầy bất ngờ nhờ sức ảnh hưởng của âm nhạc. Ca khúc “Bang Yang Gang” (thạch hạt dẻ ngọt) của ca sĩ Bibi đã thống trị nhiều bảng xếp hạng âm nhạc trực tuyến trong nhiều tuần liền, vô tình kéo theo sự chú ý của công chúng dành cho món tráng miệng truyền thống này. Từ một món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong các dịp lễ hay làm quà biếu, Yanggaeng bỗng chốc trở thành biểu tượng văn hóa được giới trẻ nhắc đến nhiều hơn, cho thấy sự giao thoa thú vị giữa âm nhạc và ẩm thực trong đời sống hiện đại.
Tuy nhiên, trào lưu ẩm thực không bao giờ đứng yên. Thời gian gần đây, thế hệ MZ của Hàn Quốc – thuật ngữ dùng để chỉ cả Gen Y và Gen Z – đã nhanh chóng chuyển sự quan tâm sang những món ăn hoàn toàn mới, nổi bật nhất là Chocolate Dubai, Kem sữa chua và Crookie, loại bánh lai giữa bánh sừng bò và bánh quy. Trong số đó, Chocolate Dubai được xem là “ngôi sao” sáng nhất, tạo nên cơn sốt thực sự trên mạng xã hội. Với thành phần chính gồm hạt dẻ cười béo bùi và Kaitafi chiên giòn – một loại sợi bánh ngọt phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải – món chocolate này mang đến trải nghiệm vị giác khác biệt, vừa giòn, vừa béo, vừa lạ miệng.
Nguồn gốc của Chocolate Dubai nguyên bản được cho là đến từ Fix Dessert Chocolatier, một thương hiệu có trụ sở tại Dubai, UAE. Tuy nhiên, trước sức hút mạnh mẽ của xu hướng này, các tiệm bánh Hàn Quốc nhanh chóng cho ra đời những phiên bản “nội địa hóa” để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Hiện nay, Chocolate Dubai có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, từ cửa hàng tiện lợi, siêu thị lớn cho đến các cửa hàng chocolate thủ công. Dẫu vậy, nhu cầu quá cao khiến nguồn cung luôn trong tình trạng khan hiếm. Chuỗi cửa hàng tiện lợi CU cho biết các sản phẩm Chocolate Dubai giá khoảng 4.000 Won thường xuyên cháy hàng. Không ít người buộc phải tìm mua lại trên nền tảng chợ đồ cũ Danggeun Market với mức giá cao gấp đôi, thậm chí lên tới 10.000 Won mỗi thanh.
Trong hành trình săn lùng món tráng miệng “quốc dân” này, nhiều người đã lựa chọn giải pháp thay thế như mua bộ dụng cụ làm chocolate tại nhà hoặc thử các sản phẩm ăn theo xu hướng, chẳng hạn bánh quy phong cách Chocolate Dubai, bánh Financier hay những chiếc bánh nhỏ dùng trong tiệc trà với đủ hình dáng khác nhau. Cơn sốt này cũng kéo theo những tác động rõ rệt đến thị trường nguyên liệu, khi giá hạt dẻ cười tại Hàn Quốc tăng gần gấp đôi, từ khoảng 30.000 Won lên hơn 50.000 Won mỗi kilogram do nhu cầu tăng mạnh.
Song song với Chocolate Dubai, Kem sữa chua cũng đang trở thành một trào lưu không thể bỏ qua. Không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt với đủ loại topping như trái cây tươi, phô mai hay granola, kem sữa chua còn được đánh giá cao nhờ yếu tố “tốt cho sức khỏe” tương đối so với các loại bánh kẹo ngọt khác. Sữa chua vốn giàu protein và canxi, giúp món tráng miệng này dễ dàng chinh phục những người trẻ vừa muốn ăn ngon vừa quan tâm đến sức khỏe. Sự lan tỏa của xu hướng kem sữa chua còn được thúc đẩy mạnh mẽ nhờ các bài đăng của người nổi tiếng và influencer, trong đó có Haewon của nhóm nhạc NMIXX, khi cô chia sẻ về những loại topping yêu thích, khiến người hâm mộ không khỏi tò mò và muốn thử theo.
Nhờ sức hút đó, các thương hiệu kem sữa chua phát triển nhanh chóng, điển hình là Yoajung – một trong những chuỗi kem sữa chua nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Chỉ trong vòng một năm, số lượng cửa hàng Yoajung trên toàn quốc đã tăng từ 166 vào năm 2023 lên tới 350 vào năm 2024, cho thấy mức độ bùng nổ mạnh mẽ của trào lưu này.
Không kém phần nổi bật trong làn sóng tráng miệng mới là Crookie – món bánh “lai” giữa bánh sừng bò và bánh quy Chocolate Chip. Xuất hiện lần đầu vào năm 2022 do đầu bếp bánh ngọt Stéphane Louvard sáng tạo, Crookie nhanh chóng lan truyền trên TikTok và các nền tảng mạng xã hội khác, trước khi đặt chân vào thị trường Hàn Quốc và tạo nên cơn sốt. Lớp vỏ bánh sừng bò xốp mềm, nhiều bơ, kết hợp với lớp bánh quy chocolate chip giòn ngọt bên ngoài, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến các tiệm bánh và quán cà phê liên tục trong tình trạng đông khách.
Thực tế, Crookie không phải là món bánh “lai” đầu tiên gây sốt tại Châu Á. Trước đó, Nhật Bản từng nổi tiếng với bánh mì dưa lưới – bánh mì ngọt mềm được phủ lớp bánh quy giòn bên ngoài. Tại Hàn Quốc, các biến thể như Croffle (lai giữa bánh sừng bò và bánh quế) hay Crungji (bánh sừng bò cán dẹt như bánh quy) cũng từng làm mưa làm gió. Tuy nhiên, Crookie với sự kết hợp của chocolate dường như đã chạm đúng “gu” hảo ngọt của giới trẻ, giúp món bánh này nhanh chóng khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực đường phố và cafe Hàn Quốc.
Theo dữ liệu từ nền tảng phân tích Black Keywe, chỉ trong vòng chưa đầy một tháng, từ ngày 19/3 đến 17/4, thuật ngữ “Crookie” đã được tìm kiếm hơn 53.000 lần trên Naver – cổng thông tin lớn nhất Hàn Quốc. Con số này phần nào phản ánh sức nóng của trào lưu, đồng thời cho thấy cách mà giới trẻ Hàn Quốc không ngừng làm mới trải nghiệm ẩm thực của mình, biến việc ăn vặt trở thành một phần quan trọng của văn hóa và lối sống hiện đại.
Từ Chocolate Dubai xa xỉ, Kem sữa chua mát lạnh đến Crookie giòn tan gây nghiện, bộ ba tráng miệng đang khiến giới trẻ Hàn Quốc “phát cuồng” chính là minh chứng cho sức hút không ngừng của văn hóa ẩm thực “xứ Kim Chi”.
Nếu du khách muốn tự mình nếm thử những xu hướng đang “làm mưa làm gió” này, đừng chỉ dừng lại ở việc xem qua màn hình – hãy Book Tour Hàn Quốc của Viet Viet Tourism để check-in, thưởng thức và trải nghiệm trọn vẹn nhịp sống sôi động của giới trẻ “xứ Kim Chi” ngay hôm nay!