Les Amis mang đến một hành trình khám phá ẩm thực Pháp tinh tế giữa nhịp sống hiện đại của Singapore, nơi nghệ thuật chế biến, nguyên liệu chọn lọc và phong cách phục vụ sang trọng cùng hòa quyện trong từng trải nghiệm. Với danh tiếng gắn liền với 3 sao Michelin, nhà hàng là điểm đến nổi bật dành cho những thực khách muốn thưởng thức tinh hoa ẩm thực Pháp trong không gian đẳng cấp và đầy cảm hứng.
Ngay trên Scotts Road, giữa khu vực Orchard sôi động của Singapore, Les Amis hiện diện với vẻ ngoài kín đáo nhưng lại ẩn chứa phía sau cánh cửa ấy một trong những trải nghiệm ẩm thực Pháp đáng chú ý nhất của “đảo quốc Sư Tử”.
Tọa lạc tại #01-16 Shaw Centre, 1 Scotts Road, Les Amis là nhà hàng “fine dining” độc lập đầu tiên của Singapore, chính thức mở cửa ngày 15/3/1994 bởi một nhóm những người bạn cùng chia sẻ niềm yêu thích dành cho văn hóa và ẩm thực Pháp. Từ những ngày đầu, nhà hàng đã được định hướng theo tiêu chuẩn của các nhà hàng hàng đầu tại Pháp, sau đó từng bước xây dựng bản sắc riêng tại Singapore. Đến năm 2026, Les Amis tiếp tục được Michelin Guide Singapore trao 3 sao Michelin, nằm trong nhóm ba nhà hàng tại Singapore giữ được danh hiệu cao nhất này.
Điều khiến Les Amis đặc biệt không chỉ nằm ở những danh hiệu quốc tế mà còn ở cách nhà hàng tạo nên một không gian sang trọng mà không phô trương. Công trình có diện tích khu đất khoảng 530m² và được cải tạo với cảm hứng từ kiến trúc Châu Âu cổ điển, đặc biệt là những biệt thự Pháp đô thị thế kỷ XVIII. Mặt tiền được tổ chức bằng ba vòm lớn ốp đá đen có kết cấu, tạo nên vẻ ngoài vừa mạnh mẽ vừa trang nhã, đồng thời mở tầm nhìn từ đường phố vào không gian bên trong. Thiết kế được thực hiện với sự tham gia của Kay Ngee Tan Architects, kết hợp sảnh vào, khu bar, phòng ăn chính và tầng lửng thành một tổng thể có chiều sâu. Một điểm nhấn giàu chất Pháp là những chiếc đèn chùm mang cảm hứng Louis XIV, trong khi nội thất với đá marble, ghế da Italy, cửa sổ cao và những gam màu trầm tạo nên bầu không khí thanh lịch, ấm cúng. Sau những lần cải tạo, Les Amis vẫn giữ lại bố cục và bản sắc vốn có, đồng thời nâng cấp vật liệu, nội thất và sự thoải mái để phù hợp với trải nghiệm fine dining hiện đại.
Không gian dùng bữa tại Nhà hàng Les Amis được thiết kế theo tinh thần riêng tư và chú trọng từng chi tiết. Phòng ăn chính mang cảm giác thân mật, trong khi hệ thống phòng riêng ở tầng lửng tạo thêm nhiều lựa chọn cho những bữa tiệc gia đình, gặp gỡ đối tác hay những dịp đặc biệt. Nhà hàng hiện có nhiều không gian chuyên biệt như Chef’s Table, các phòng Private Dining và Magnum Room, trong đó Chef’s Table tạo cảm giác đặc biệt khi thực khách có thể quan sát trực tiếp hoạt động của gian bếp qua cửa kính. Magnum Room lại đưa trải nghiệm rượu vang lên một cung bậc khác với thiết kế gợi liên tưởng đến những hầm rượu Pháp, tủ gỗ trưng bày hơn 100 chai Magnum và trần trang trí lấy cảm hứng từ một bức Fresco cổ điển. Những chi tiết như bàn Marble chạm khắc thủ công, ánh sáng tinh tế, đồ bạc Christofle và hệ thống tủ gỗ khiến mỗi phòng không đơn thuần là nơi dùng bữa mà trở thành một phần của câu chuyện ẩm thực.
Trên bàn ăn, Les Amis theo đuổi phong cách ẩm thực Pháp “haute cuisine”, lấy nền tảng từ kỹ thuật và tinh thần ẩm thực Paris nhưng không bó hẹp trong những công thức cổ điển. Dưới sự dẫn dắt của Chef Sébastien Lepinoy, các món ăn được xây dựng quanh những nguyên liệu có chất lượng cao, đặc biệt là nhiều sản vật được đưa trực tiếp từ Pháp, sau đó được xử lý với kỹ thuật tinh tế để làm nổi bật hương vị tự nhiên. Michelin Guide mô tả thực đơn của nhà hàng là sự kết hợp giữa những món Pháp hiện đại và các điểm nhấn Châu Á, trong đó cách nêm nếm và phối hợp nguyên liệu được tiết chế để nguyên liệu chính vẫn giữ vai trò trung tâm. Thực đơn cũng thay đổi theo mùa và nguồn cung nguyên liệu, vì vậy, trải nghiệm tại Les Amis không phải là một công thức cố định mà luôn có sự chuyển biến theo thời điểm.
Các thực khách lần đầu đến Nhà hàng Les Amis có thể lựa chọn những thực đơn degustation (thực đơn nếm thử, thường gồm nhiều món nhỏ được phục vụ theo một trình tự nhất định) được nhà hàng xây dựng sẵn, thay vì phải tự mình ghép từng món. Những sáng tạo đặc trưng của bếp có thể xoay quanh thịt bò cao cấp, hải sản, rau củ theo mùa, nấm quý, Truffle, các loại nước xốt Pháp và những món tráng miệng được trình bày công phu. Những món ăn từng được nhắc đến trong các tài liệu giới thiệu về nhà hàng như Omi Beef dùng cùng Pommes Soufflés và xốt Béarnaise cho thấy rõ triết lý của Les Amis: lấy kỹ thuật Pháp làm nền tảng nhưng tập trung vào chất lượng nguyên liệu và sự cân bằng trên đĩa. Hiện nay, nhà hàng cũng thường xuyên xây dựng các thực đơn theo mùa, vì vậy, tên món, thành phần và giá có thể thay đổi theo từng thời điểm.
Nếu ẩm thực là một nửa của trải nghiệm Les Amis thì rượu vang chính là phần còn lại tạo nên chiều sâu đặc biệt cho nhà hàng. Les Amis từ lâu đã nổi tiếng với danh sách rượu quy mô lớn và được Wine Spectator trao Grand Award, một trong những danh hiệu quan trọng dành cho chương trình rượu vang của nhà hàng. Theo thông tin hiện tại từ Les Amis, danh sách rượu có hơn 1.800 loại, trong đó hơn 90% đến từ Pháp, đặc biệt tập trung vào Burgundy và Bordeaux, bên cạnh những lựa chọn từ các vùng Old World và New World khác. Chính vì vậy, lựa chọn một chai vang tại đây không đơn giản là chọn đồ uống đi kèm mà gần như trở thành một phần của hành trình khám phá ẩm thực. Đội ngũ sommelier có thể tư vấn loại rượu dựa trên món ăn, phong cách hương vị và sở thích của thực khách, giúp từng ly vang phát huy tốt hơn đặc tính của món ăn trên bàn.
Không chỉ chú trọng món chính và rượu vang, Nhà hàng Les Amis còn chăm chút cho toàn bộ nhịp điệu của một bữa ăn dài kiểu Pháp. Bánh mì được nướng tại nhà hai lần mỗi ngày để phục vụ cả bữa trưa và bữa tối; các xe phục vụ bánh mì, phô mai, kem hay champagne góp phần tạo nên phong cách phục vụ giàu tính trình diễn nhưng vẫn trang nhã. Sau món chính, thực khách có thể tiếp tục với tuyển chọn phô mai hoặc những món tráng miệng lấy cảm hứng từ công thức Pháp cổ điển và nguyên liệu theo mùa. Cách phục vụ này khiến một bữa ăn tại Les Amis không chỉ xoay quanh việc thưởng thức từng món riêng lẻ mà trở thành một chuỗi trải nghiệm liên tục, từ món khai vị, bánh mì, món chính, phô mai, tráng miệng cho đến Petit Fours và ly vang cuối bữa.
Bên cạnh chất lượng món ăn, dịch vụ cũng là một trong những yếu tố góp phần tạo nên vị thế lâu dài của Les Amis. Nhà hàng hiện được Michelin xếp vào nhóm 3 sao với phong cách phục vụ fine dining cao cấp, trong khi chính Les Amis cho biết mình đồng thời sở hữu 5 sao Forbes Travel Guide về dịch vụ và Grand Award của Wine Spectator về rượu vang. Trang phục được yêu cầu theo phong cách smart casual; nam giới được khuyến nghị mặc quần dài và giày kín, trong khi nữ giới được khuyến khích lựa chọn trang phục thanh lịch, chỉn chu. Nhà hàng cũng tiếp nhận khách từ 10 tuổi trở lên và có quy định riêng đối với các nhóm từ 6 người trở lên.
Giữa một Singapore hiện đại, nơi những nền văn hóa khác nhau cùng hội tụ, Les Amis tạo nên một không gian mang hơi thở nước Pháp nhưng vẫn có sự tinh tế của một nhà hàng quốc tế tại Châu Á. Từ kiến trúc lấy cảm hứng Châu Âu, những món ăn được chế biến bằng kỹ thuật haute cuisine, nguyên liệu chọn lọc theo mùa cho đến danh sách rượu vang đồ sộ và phong cách phục vụ chỉn chu, tất cả cùng tạo nên một trải nghiệm vượt xa một bữa ăn thông thường. Với những thực khách yêu ẩm thực Pháp, đam mê rượu vang hoặc đơn giản muốn dành một buổi tối thật đặc biệt trong hành trình khám phá “đảo quốc Sư Tử”, Les Amis là một địa chỉ đáng đưa vào lịch trình trải nghiệm ẩm thực cao cấp của mình.
Hãy book Tour Singapore của Viet Viet Tourism để khám phá “đảo quốc Sư Tử” qua những công trình đặc sắc, nền văn hóa đa dạng và hành trình ẩm thực đầy cảm hứng!