Ẩm thực Campuchia nổi tiếng với hương vị đậm đà và nguyên liệu lạ chỉ có ở bản xứ, nếu có cơ hội đến với nền văn hóa Khmer kỳ vĩ, du khách đừng nên bỏ lỡ các món: cà ri đỏ, cua chiên, cha houy teuk…
Ẩm thực Campuchia nổi tiếng với hương vị đậm đà và nguyên liệu lạ chỉ có ở bản xứ, nếu có cơ hội đến với nền văn hóa Khmer kỳ vĩ, du khách đừng nên bỏ lỡ các món: cà ri đỏ, cua chiên, cha houy teuk…
Cha houy teuk
Là món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ Campuchia. Giống như món thạch rau câu của Việt Nam, cha houy teuk là thạch làm từ tảo biển có màu sắc sặc sỡ, thêm bột cọ sagu, đậu xanh và kem dừa. Ngoài ra, bạn có thể thử thêm món xôi nếp được rưới nước cốt dừa, thêm khoai môn, đậu đỏ và bí ngô.
Cá om
Cá được rán nguyên con, sau đó cho lên nồi lẩu cùng cà ri cốt dừa cay ngọt, thêm các loại rau như bắp cải, ăn kèm mì gạo.
Các món nướng
Bạn có thể bắt gặp các hàng bán đồ nướng ở khắp Campuchia, với đủ loại nguyên liệu, từ thịt bò, thịt gà tới mực, tôm. Thịt và hải sản thường không được tẩm ướp mà sẽ chấm cùng các loại sốt.
Lort cha
Món ăn này thường được bày bán trên các xe đồ ăn vào buổi tối. Mì được cắt đoạn ngắn, xào cùng giá đỗ, hành tươi và trứng bác. Cuối cùng, tất cả được trộn cùng tương ớt và xì dầu trước khi ăn.
Nom banh chok
Nom banh chok là món bún gánh cà ri cá “món ăn quốc hồn quốc túy” của đất nước Chùa Tháp. Một bát nom banh chok gồm mỳ gạo, chan nước dùng kiểu cà ri cá màu xanh làm từ sả, rễ nghệ và chanh, thêm các loại rau thơm, giá đỗ… Phiên bản dùng cà ri đỏ thường dành cho những dịp lễ lạt, cưới hỏi.
Kiến đỏ xào bò
Người Campuchia đã sớm phát hiện những con kiến đỏ có vị chua rất lạ nên họ đã sử dụng chúng để làm nên món kiến đỏ xào bò hết sức độc đáo. Món ăn nghe có vẻ rất lạ này được làm từ những con kiến đủ kích cỡ xào với gừng, ớt, sả, tỏi, hẹ tây và bò thái mỏng. Kiến đỏ xào bò thường được ăn cùng cơm rất ngon.
Cua rán tiêu đen
Tỉnh Kampot ở miền Nam Campuchia nổi tiếng với hải sản và những trang trại trồng tiêu đen bạt ngàn. Cua tươi được rán cùng các nhánh tiêu tươi, tạo ra hương vị đặc biệt thơm ngon.
Cà ri đỏ Khmer
Cà ri đỏ Khmer ở Campuchia lấy nước cốt dừa làm hương vị chính với các nguyên liệu từ thịt bò, gà hoặc cá, với cà, đậu xanh, khoai tây, sả và kroeung… Món ăn này thường được nấu trong các sự kiện đặc biệt của người Campuchia như cưới hỏi hoặc các dịp lễ như Pchum Ben. Cà ri đỏ thường được ăn kèm bánh mì.
Bai sach chrouk (Cơm thịt heo)
Bạn có thể thấy nó ở khắp mọi nơi trên lãnh thổ Campuchia, Bai sach chorouk cũng giống như cơm tấm Việt Nam, nguyên liệu chủ yếu là cơm tấm và thịt lợn thái mỏng, nướng từ từ trên than đá để giữ được vị ngọt tự nhiên. Đôi khi thịt lợn có thể được ướp nước cốt dừa và tỏi. Thịt được bày trên cơm tấm, với dưa góp và gừng. Bạn sẽ có thêm một bát nước dùng gà để ăn cùng.
Amok cá
Cá tươi được nấu với nước cốt dừa và kroeung – một kiểu sốt cà ri của người Kmer, gồm sả, rễ nghệ, tỏi, hẹ tây, gừng. Món này thường được bày trong “bát” làm từ lá chuối. Ảnh: Riceandmisoeveryday.
Theo Zing.vn