5 món đặc sản nổi tiếng ở cực nam Tổ quốc

Cua gạch Cà Mau, cá thòi lòi, bồn bồn hoặc vọp nướng chấm muối tiêu… là 5 món đặc sản nổi tiếng ở cực nam Tổ Quốc.

Cua gạch Cà Mau, cá thòi lòi, bồn bồn hoặc vọp nướng chấm muối tiêu… là 5 món đặc sản nổi tiếng ở cực nam Tổ Quốc.

Cua gạch Cà Mau

Cua gạch Cà Mau nổi tiếng ngon, chúng thường là cua cái trưởng thành, chúng chứa đầy gạch ở hai bên mai cua và trứng cua nằm gọn vào giữa yếm. Thời kỳ sinh sản của cua gạch chính là lúc con cua chắc thịt và ngon ngọt nhất, vì các chất dinh dưỡng được tích trữ đủ cho các hoạt động sinh sản.

Thịt cua gạch vừa ngon, lại vừa chắc, thơm, béo được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ đơn giản như luộc, hấp, nướng than đến cầu kỳ hơn như rang me, lẩu, bánh canh cua…

Cá thòi lòi (cá leo cây)

Món phá mồi là câu nói đùa mà dân sành ăn đặc biệt phong tặng cho đặc sản ‘cá thòi lòi’. Còn với những đầu bếp thì đây lại là loài hải sản đặc biệt, thứ nguyên liệu của nhiều món ăn ngon không dễ tìm ở cực nam Tổ Quốc.

Với hình dáng khá kỳ dị, cá thòi lòi sống ở đầm lầy cây đước, cây sú. Thịt cá chắc, ngon ngọt và không tanh. Cá thòi lòi thường được nướng muối ớt, chiên giòn hoặc nấu canh chua, lẩu cá thòi lòi… ăn là yêu ngay đất mũi Cà Mau đó đa.

Ốc len

Ốc len còn có tên gọi khác là ốc linh hoa, sống phổ biến ở các khu rừng ngập mặn cuối mũi đất hình chữ S. Ốc len được khai thác hoàn toàn trong tự nhiên, chủ yếu bám vào thân cây và ăn các loại tảo đáy hoặc mùn bã hữu cơ ở sông, biển. Có nhiều cách chế biến nhưng ốc len xào dừa là cách chế biến được yêu thích nhất.

Trước khi nấu, ốc phải được ngâm trong nước gạo, bỏ kèm chút ớt 1-2 tiếng để nhả hết nhớt. Khi chín thịt ốc sẽ chuyển từ màu đỏ sang xanh ngọc trông khá đẹp mắt. Đầu bếp thường chặt bỏ phần đuôi để du khách có thể hút từ miệng ốc mà không cần dùng tăm để gẩy.

Vọp nướng

Là món đặc sản nức tiếng của đất Mũi. Vọp có hình dáng giống con nghêu nhưng kích thước lớn hơn và thường sống trong các bãi bồi, cửa biển, những cánh rừng ngập mặn.

Vọp đất Mũi thường dai và ngọt hơn nhiều so với các vùng sông nước khác. Sau khi được rửa sạch, vọp có thể nấu canh chua, luộc, hấp, xào hay nướng mỡ hành rất thơm ngon.

Bồn bồn

Là một loại cỏ dại, mọc nhiều ở vùng rìa các đầm, ao hồ nhưng lại là đặc sản của các tỉnh miền tây, đặc biệt là Cà Mau. Bồn bồn được chế biến như rau thành nhiều món khác nhau, trong đó có gỏi hải sản, muối chua có vị rất lạ. Lõi bồn bồn có màu trắng muốt, phần búp non ăn mềm, giòn và ngọt, thường được du khách mua về làm quà khi đến các vùng Cà Mau, Năm Căn, Bạc Liêu.