Bồ Đào Nha có thể nổi tiếng với những món ăn kinh điển như: Arroz de pato và gà Peri-peri, nhưng ẩm thực thủ đô Lisbon của họ lại ẩn chứa một bí mật. Nền ẩm thực đường phố Lisbon tuy nhỏ bé nhưng hùng vĩ, với sự pha trộn tuyệt vời giữa những món ăn mặn và những món bánh kẹo thơm ngon đang chờ được khám phá.
1. Bifanas
Bifanas là một trong những món ăn đường phố đặc trưng của Bồ Đào Nha, đặc biệt được ưa chuộng tại Lisbon. Món ăn này gồm thịt lợn được ướp kỹ với tỏi, rượu trắng và các loại gia vị, sau đó được nấu chín mềm và kẹp giữa hai lát bánh mì giòn rụm. Bifanas thường được phục vụ nóng, có thể ăn kèm với một chút mù tạt hoặc ớt để tăng thêm hương vị cay nồng. Đây là món ăn nhanh phổ biến, thích hợp để thưởng thức trong những bữa ăn nhẹ hay khi dạo quanh các con phố sôi động của thủ đô Lisbon.
Du khách sẽ tìm thấy Bifana ở nhiều quán cafe nhỏ quanh Lisbon, nhưng hai quán chắc chắn nên có trong danh sách của mọi khách du lịch là O Trevo và Casa das Bifanas. Cả hai đều là những quán cafe nhỏ, hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh trên đường đi trong khi du khách tiếp tục cuộc phiêu lưu ở Lisbon.
2. Prego
Prego phù hợp với những người không thích thịt lợn. Về cơ bản, nó cũng giống như món Bifanas nhưng với thịt bò ướp. Một lần nữa, chính sự đơn giản đã làm nên thành công hay thất bại của món bánh mì kẹp này. Du khách sẽ biết mình đã tìm đúng chỗ khi thịt bò vẫn còn mềm, mọng nước và hương vị cân bằng.
Du khách có thể nâng tầm món bánh mì kẹp đơn giản này thành một đĩa đầy đủ bằng cách gọi thêm khoai tây chiên. Tuy nhiên, một số người lại thích ăn Prego như món tráng miệng sau một bữa hải sản thịnh soạn. Nếu du khách không muốn ăn kèm bánh mì, hãy gọi “Prego no prato”. Thông thường, du khách sẽ được phục vụ một đĩa thịt bò, khoai tây chiên, salad và một quả trứng ốp la để trang trí.
Tại Lisbon, du khách sẽ thấy món Prego được phục vụ ở nhiều nơi, nhưng nếu du khách thực sự muốn có một trải nghiệm độc đáo, hãy đến O Prego da Peixaria, một quầy hàng ở Chợ Ribeira! Quán ăn này chuyên về Prego và họ không chỉ phục vụ phiên bản thịt bò. Đây là cơ hội để du khách thử nghiệm món Prego với cá ngừ, mực nang hoặc cá hồi.
3. Sardinhas Assadas
Món Sardinhas Assadas (cá mòi nướng) là một món ăn đường phố biểu tượng và đặc trưng của Lisbon, đặc biệt phổ biến vào mùa hè từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 10. Cá mòi tươi được ướp muối đơn giản rồi nướng trên than hồng, tạo ra lớp da giòn tan và thịt cá béo ngậy, thơm mùi khói. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì (đặc biệt là bánh mì ngô), salad ớt chuông nướng, cà chua, hành tây, hoặc khoai tây luộc, đôi khi còn rưới thêm chút dầu ô liu.
Để có trải nghiệm món Sardinhas Assadas đích thực, du khách hãy tìm đến các nhà hàng ven biển hoặc các quán ăn nhỏ ở khu Alfama, Lisbon. Đây là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống của người Bồ Đào Nha, mang đến hương vị tươi mới của biển cả.
4. Bacalhau
Bacalhau là biểu tượng ẩm thực của Bồ Đào Nha, không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa và lịch sử, đặc biệt là tại Lisbon, với hơn 300 cách chế biến khác nhau. Các món Bacalhau phổ biến ở Lisbon bao gồm Bacalhau à Brás (cá tuyết xé sợi với trứng, khoai tây chiên và hành tây), Pastéis de Bacalhau (bánh cá tuyết chiên giòn) và Bacalhau à Lagareiro (cá tuyết nướng với khoai tây nghiền). Du khách có thể tìm thấy món này ở mọi nhà hàng, từ quán bình dân đến sang trọng, và nó là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Lisbon.
5. Polvo à la Lagareiro
Polvo à la Lagareiro là món ăn truyền thống từ bạch tuộc, được chế biến theo cách nướng hoặc luộc rồi tẩm ướp với dầu ô liu và tỏi. Món ăn này thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến hải sản của người Bồ Đào Nha. Bạch tuộc được nướng mềm, da giòn và thấm đẫm hương vị của dầu ô liu nguyên chất, tỏi và rau thơm. Polvo à la Lagareiro thường được phục vụ cùng khoai tây nướng.
Nếu du khách đang tìm kiếm món Polvo à la Lagareiro ở Lisbon, có rất nhiều lựa chọn. Từ những quán bar gastro bar thời thượng đến quầy hàng của đầu bếp tại Chợ Time Out.
6. Frango Piri-Piri
Frango Piri-Piri là một món gà nướng sốt cay rất phổ biến ở Lisbon, được ướp với nước sốt cay làm từ ớt Piri-piri, sau đó nướng trên than hoa để có lớp da giòn và thịt mềm thơm. Món này thường được ăn kèm với khoai tây chiên và salad.
Để thưởng thức Frango Piri-Piri ở Lisbon, du khách hãy đến các nhà hàng Churrascaria (nhà hàng nướng) và tìm các biển hiệu có chữ “Frango” (gà) hoặc “Piri-Piri”. Nhà hàng Bonjardim được gợi ý là một địa điểm tuyệt vời để thử món gà này.
7. Pão com Chouriço
Nếu du khách đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhanh gọn, bổ dưỡng sau khi dạo quanh Lisbon, Pão com Chouriço có thể là lựa chọn hoàn hảo. Người dân Lisbon rất thích món Chouriço, một loại xúc xích làm từ tỏi và ớt bột. Xúc xích có nhiều hương vị khác nhau, từ cay nhẹ đến cay nồng. Du khách có thể ăn riêng Chouriço, nhưng ăn theo cuộn sẽ ngon hơn.
Pão com Chouriço là một loại bánh mì cuộn nhân Chouriço nướng, mỡ của Chouriço chảy vào bánh mì, tạo nên hương vị đặc trưng. Du khách có thể dễ dàng thưởng thức khi đứng hoặc mang theo khi đi dạo.
Nếu du khách đến Lisbon vào một trong các lễ hội, du khách có thể có cơ hội thử món Pão com chouriço tại một trong những quầy hàng. Họ thường nướng chúng ngay tại chỗ, và thật lòng mà nói, mùi thơm sẽ “dụ” du khách đi đúng hướng. Nhưng một nơi tuyệt vời phục vụ món này quanh năm là A Merendeira.
8. Churros & Farturas
Mặc dù Churros và Farturas tương tự nhau ở chỗ đều là bột chiên giòn, nhưng chúng không giống nhau. Farturas thường to hơn và xốp hơn Churros, bên trong mềm và bên ngoài giòn. Trước khi dùng, Farturas được rắc đường và quế.
Churros thường mỏng hơn và có thể ăn không, rắc đường và quế, hoặc ăn kèm với nhân chocolate, kem trứng hoặc mứt trái cây.
Du khách sẽ tìm thấy Churros và Farturas chủ yếu tại các hội chợ và lễ hội ở Lisbon. Nhưng nếu du khách không thể chờ đợi, hãy đến Churraria Doce & Canela! Họ có một xe bán đồ ăn lưu động đậu bán cố định tại Praça Paiva Couceiro.
9. Salgados
Nếu du khách đang tìm kiếm món chiên giòn nhưng lại thèm đồ mặn, thì Salgados có thể là lựa chọn dành cho du khách. Món ăn vặt này có nguồn gốc từ Brazil, nhưng du khách có thể tìm thấy chúng ở khắp Lisbon và ngày nay, chúng là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất Lisbon. Đặc biệt, Salgados có thể được tìm thấy ở bất kỳ quán bar, nhà hàng, tiệm bánh hay siêu thị nào. Salgados là một thuật ngữ chung, dùng để chỉ các loại đồ ăn vặt chiên giòn khác nhau, chẳng hạn như Pastéis de Bacalhau, Rissóis và Croquetes.
Với rất nhiều lựa chọn, du khách nên thường xuyên thưởng thức món ăn vặt này. Mặc dù hầu hết các nơi đều phục vụ Salgados lạnh, một số nhà hàng cũng có Salgados trong thực đơn. Khi Salgados được phục vụ trực tiếp từ chảo chiên, hương vị thậm chí còn ngon hơn.
Nơi tuyệt vời nhất để thưởng thức Salgados là một trong những quán Pastelaria ở Lisbon. Những quán ăn địa phương nhỏ này thường phục vụ nhiều món ăn đường phố được đề cập ở trên và là một cách tiết kiệm để thử các loại Salgados khác nhau. Hoặc du khách có thể đến Cafe Beira Gare đối diện ga Rossio.
10. Pastel de Nata
Chiếc bánh Tart Custard ngọt ngào, giòn tan này có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng trên khắp Lisbon. Bất kỳ người sành ăn Pastel de nata nào cũng sẽ nói với du khách rằng bánh ngon nhất khi vừa ra lò, còn nóng hổi, rắc thêm chút quế lên trên.
Pastel de Nata được làm từ bột ngàn lớp, trứng, sữa, đường, chanh và quế, và mỗi tiệm bánh đều có một công thức riêng. Người ta nói rằng Pastel de Belem là nguyên bản, còn Pastel de Nata là một biến thể của công thức này, được giữ bí mật từ năm 1837. Tại Lisbon, du khách có cơ hội thử cả hai và tự quyết định.
Hãy đến Pastéis de Belem để thử món Pastel de Belem nguyên bản. Đây là một địa điểm nổi tiếng ở Lisbon, vì vậy hãy sắp xếp thời gian xếp hàng chờ đợi một chút. Nếu du khách chỉ muốn thử Pastel de Nata, hãy ghé thăm Manteigaria. Tiệm bánh này chỉ tập trung vào Pastel de nata, vì vậy, du khách sẽ không tìm thấy bất kỳ món đặc sản nào khác ở đây. Tuy nhiên, họ có phục vụ đồ uống nóng, nên đây là nơi hoàn hảo cho một tách cafe nhanh.
11. Castanhas
Một trong những món ăn đường phố ở Lisbon mà du khách nhất định phải thử là Castanhas (hạt dẻ rang). Vào khoảng cuối thu, du khách sẽ thấy những người bán hạt dẻ xuất hiện khắp thành phố. Hạt dẻ thường được rang trên lửa, và mỗi người bán có cách rang riêng.
Du khách sẽ tìm thấy những quầy hàng Castanha khắp thành phố từ tháng 10 – 12. Hãy tìm chúng ở những góc phố đông đúc, chợ hoặc dọc bờ sông Tagus!
Khám phá ẩm thực đường phố Lisbon là một hành trình đầy thú vị, nơi mỗi món ăn đều mang đậm nét văn hóa và lịch sử của Bồ Đào Nha. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những món ăn độc đáo của Lisbon trong hành trình du lịch Châu Âu cùng Viet Viet Tourism, bởi chúng sẽ để lại trong du khách những ấn tượng khó quên về một thành phố giàu truyền thống và tình người!