Đức là một đất nước có rất nhiều ngày lễ hội đặc sắc và tiêu biểu, được đặt ra theo từng bang và cũng chịu ảnh hưởng của phong tục, tập quán từng vùng miền. Trong những lễ hội ấy có một lễ hội vô cùng đặc biệt khiến nước Đức nổi danh khắp nơi đó là Lễ hội Oktoberfest.
Oktoberfest hay “Lễ hội tháng Mười” là lễ hội bia lớn nhất thế giới được tổ chức ở thành phố Munich. Oktoberfest được tổ chức lần đầu tiên vào tháng 10/1810, kéo dài suốt 5 ngày và dành cho các cư dân sinh sống ở Munich. Từ đó về sau, Oktoberfest trở thành một sự kiện truyền thống hàng năm với sự xuất hiện ngày càng nhiều của các quầy bia.
Ngày nay, Oktoberfest diễn ra từ cuối tháng 9 cho đến hết tuần đầu tiên của tháng 10 hàng năm, tại Theresienwiese (cách trung tâm Munich khoảng 5km về hướng Tây Nam), là nơi tập trung hơn 30 căn lều bia của những nhà đại diện ở thành phố Munich, phục vụ bia cho khách tham gia cả ngày lẫn đêm. Mỗi chiếc lều bia có thể chứa đến vài nghìn người. Du khách có thể tự do ra vào các lều. Tuy nhiên, sẽ không có bàn ghế nếu như du khách không đặt chỗ trước. Và có một điều thú vị là dường như lều sau lại phục vụ thứ bia ngon hơn lều trước!
Đến với Lễ hội Oktoberfest, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những loại bia đến từ các nhà máy bia danh tiếng tại thành phố Munich. Tất cả loại bia đều được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo danh tiếng cho thương hiệu bia Đức (chủ yếu sử dụng các nguyên vật liệu từ thiên nhiên). Bia tại lễ hội tương đối khác biệt so với những loại bia bình thường khác: ngọt dịu hơn và chứa ít CO2 hơn. Chúng rất dễ uống và có thể khiến du khách quên mất mình đã uống nhanh và nhiều hơn bình thường đến mức nào.
Được biết, Lễ hội bia Oktoberfest bắt nguồn từ đám cưới kéo dài 5 ngày của Hoàng thái tử Ludwig (sau này lên ngôi là vua Ludwig Đệ Nhất) với công nương Therese von Sachsen-Hildburghausen – từ ngày 12/10/1810 đến ngày 17/10/1810 – cũng là dịp để hoàng thân quốc thích Bayern bày tỏ lòng biết ơn với các cận thần trung thành sau khi vùng này chính thức trở thành một vương triều (Königreich) của Đức. Ông Andreas Michael Dall’ Armi – một giám đốc ngân hàng đồng thời là người có địa vị cao trong triều đình thời đó – đã tổ chức cuộc đua ngựa lớn trên bãi cỏ trước bức tường thành München vào ngày cuối cùng của lễ hội. Rồi từ đó, người ta đã đặt luôn cho lễ hội này với cái tên “Volksfest” (Ngày hội Dân gian), và để vinh danh công nương Therese, họ gọi bãi cỏ rộng lớn giữa Munich là “Theresens-Wiese”.
Một trong những sự kiện nổi bật nhất của Oktoberfest là lễ khai mạc chính thức, đặc biệt khi thị trưởng của thành phố Munich khui thùng bia đầu tiên, kèm theo đó là 12 phát súng chào mừng.
Vào ngày Chủ nhật đầu tiên, màn diễu hành lễ phục truyền thống tràn ngập sắc màu với sự tham dự của hơn 7.000 người bao gồm diễn viên, nhạc công và những người mặc trang phục truyền thống diễu hành đoạn đường dài 7km xuyên qua các con phố trong nội thành Munich đến nơi tổ chức lễ hội.
Ngoài ra, buổi hòa nhạc ngoài trời dành cho nhạc cụ thổi lớn nhất thế giới diễn ra vào ngày Chủ nhật thứ hai của Lễ hội Oktoberfest với khoảng 300 nhạc công tập trung và trình diễn trước tượng Bavaria. Các lều bia sẽ mở cửa từ 10h00 – 23h30 vào các ngày trong tuần và từ 9h00 đến 23h30 vào cuối tuần.
Trong số hàng trăm ki-ốt, các trò chơi giải trí, quầy bán bánh Sandwich,… những căn lều chính tại đây như: Hippodrom, Hofbrau, Lowenbrau và Schottenhamelare là những điểm đến thu hút hơn cả. Nếu du khách thực sự muốn đặt chỗ trước để đến thưởng thức bia thì phải lên kế hoạch đến lễ hội trước 14h30 các ngày trong tuần hoặc đến từ sáng sớm vào các ngày nghỉ cuối tuần.
Những người đến tham gia Lễ hội Oktoberfest thường sắm cho mình những bộ trang phục truyền thống khá thú vị. Các chàng trai sẽ mặc áo gi-lê và quần lửng bằng da. Còn các cô gái xinh đẹp thì mặc váy Dirndl. Váy Dirndl là kiểu váy truyền thống rất đơn giản. Đẹp nhất là phối hợp váy với một chiếc sơ mi trắng có che kín vai. Người biết mặc còn “tậu” thêm loại áo lót dành riêng cho váy Dirndl, vì chỉ như vậy, nét đẹp đặc trưng của người phụ nữ mới nổi bật hơn! Bản thân chiếc váy không được gắn đá óng ánh, không được thêu rườm rà và phải che kín đầu gối. Yếm quàng trước váy thường bằng loại vải bông hoặc bằng lụa, có hình hoa hoặc kẻ ô vuông. Một đặc điểm cần lưu ý khi mặc váy Dirndl là vị trí của chiếc nơ yếm thắt trên váy: Chị em nào còn “single” thì thắt nơ bên trái, người đã có “ý trung nhân” thì thắt nơ bên phải, nơ thắt đằng sau lưng là dành cho góa phụ và nơ thẳng đằng trước nghĩa là “for virgins”. Và tất nhiên, để mặc Dirndl “chuẩn” và đẹp, các chị em còn phải có kiểu tóc phù hợp. Hầu như là tóc tết (tóc bện) hoặc vừa tết vừa búi lên cao. Tất cả đã tạo nên vẻ đẹp khó cưỡng của người phụ nữ Đức. Và du khách càng cảm thấy thú vị hơn khi những nhân viên phục vụ trong trang phục truyền thống tay bê gần một chục cốc bia với dung tích 1 lít/cốc, nhưng vẫn vô cùng uyển chuyển từ bàn nọ sang bàn kia mà không hề bị sánh ra ngoài.
Từ năm 1978, thành phố Munich bắt đầu phát hành một loại cốc đặc biệt cho Oktoberfest. Mỗi năm, thành phố sẽ chọn ra một nghệ sĩ để thiết kế chiếc cốc. Và mỗi năm ban tổ chức sẽ chuẩn bị khoảng 5 triệu lít bia để phục vụ các thực khách.
Khi Lễ hội Oktoberfest chính thức được tổ chức hàng năm, cũng là lúc nhiều dịch vụ nảy sinh và người người thi nhau đổ về Munich. Từ những lều bán bia nhỏ, các ông chủ “móc ngoặc” với các hãng sản xuất bia phát triển thành những “pháo đài bia” rộng lớn (Bierburgen). Đặc biệt, họ còn chế biến riêng một loại bia cho những ngày này, gọi là “Wiesn-Märzen”, với lượng hèm rượu (bỗng hay bã rượu) cao hơn bình thường, nghĩa là độ cồn cũng cao hơn (từ 6-7%). Và các món “nhậu” từ đó cũng đa dạng hơn, và người ta dần tạo nên một góc ẩm thực rất đặc sắc theo riêng phong cách Oktoberfest với đủ các món đặc trưng của vùng Bayern như: xúc xích trắng (Weißwurst), salat trộn xúc xích, gà quay, các loại phô mai,… Ngoài ra, không thể thiếu món bánh mì cuộn thừng nướng mang tên “Brezn” (hoặc Brezel). Đó là món “nhậu” với bia rất đặc trưng của tiểu bang này. Bánh mì Brezn ngon phải là loại có lớp vỏ vàng nâu óng ánh, dai dai, dính những hạt muối mằn mặn, bên trong bánh lại thật mềm và thơm. Ở phần bụng của bánh, vỏ bánh phải hơi vỡ nứt, tạo cho người thưởng thức cảm giác bánh nướng vừa đủ nhiệt độ. Đoạn bánh cuộn thừng phải giòn, nhưng không được khô – đó là bánh Brezn đạt chất lượng cao, hoàn chỉnh, nhắm bia rất tuyệt!
Bên cạnh thưởng thức đồ ăn thức uống thượng hạng, du khách có dịp trải nghiệm với nhiều cuộc thi và trò chơi vui nhộn như: cuộc thi uống bia, cuộc thi tay vịn, trò chơi bắn chai, và trò chơi leo cọc. Cùng với đó, du khách được khám phá các ngành nghề truyền thống của vùng Bavaria như đóng thuyền, rèn kim loại, kéo gỗ,…
Trong khuôn khổ Oktoberfest cũng có nhiều buổi biểu diễn âm nhạc truyền thống, từ nhạc dân gian Bavaria đến các ban nhạc và nhóm nhạc quốc tế. Những buổi biểu diễn này không chỉ mang đến không gian vui vẻ và năng động cho khán giả mà còn là cơ hội tốt để quảng bá văn hóa Đức đến khách quốc tế.
Oktoberfest không thể thiếu khu vực mua sắm với các gian hàng trưng bày và bán các sản phẩm truyền thống như: trang phục truyền thống, đồ lưu niệm và đồ thủ công.
Lễ hội Oktoberfest cho đến hôm nay thật sự có thể nói là một lễ hội có “1 – 0 – 2” trên thế giới, vừa truyền tải được ý nghĩa của truyền thống văn hóa, phong tục tập quán Đức, lại vừa là một lễ hội rất cởi mở với những phát triển hiện đại… mà bất cứ ai cũng muốn đến tham dự một vài lần. Nếu du khách muốn được một lần “hòa mình” vào không khí sôi động của Oktoberfest, đừng quên Book Tour Châu Âu của Viet Viet Tourism nhé! Chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ và đầy thú vị!