Không chỉ nổi tiếng với hệ thống kênh rạch cổ kính, kiến trúc độc đáo và những chiếc xe đạp đầy màu sắc, Amsterdam, thủ đô của Hà Lan, còn mang đến cho du khách những hành trình khám phá đầy mới mẻ. Du khách có thể trải nghiệm chợ hoa Bloemenmarkt độc đáo, chợ nổi duy nhất còn lại ở Amsterdam, để chiêm ngưỡng hàng trăm loài hoa rực rỡ. Kết hợp với đó là thưởng thức ẩm thực địa phương khi dạo quanh các khu chợ và con phố ẩm thực của thành phố.
Bloemenmarkt đại diện cho biểu tượng sống động của tinh hoa văn hóa và hoa của Amsterdam nói riêng và Hà Lan nói chung. Khu chợ này, độc đáo trên thế giới vì tính chất nổi của nó, không chỉ là nơi mua và bán hoa mà còn là một cảnh tượng cho các giác quan và là biểu tượng của truyền thống Hà Lan. Được thành lập vào thế kỷ XIX, Bloemenmarkt vẫn giữ nguyên vẹn các phong tục đã mang lại cho thành phố danh tiếng quốc tế: từ việc những chiếc xà lan chở đầy hoa đến việc bán hoa tulip và củ hoa tulip được chứng nhận cho toàn thế giới. Cây thông Noel vào mùa đông, hoa tulip nhiều màu vào mùa xuân và nhiều loại quà lưu niệm chính hãng khiến nơi này trở thành “thiên đường” thực sự cho những người yêu thích làm vườn và văn hóa địa phương.
Tên chính thức của khu chợ đẹp như tranh vẽ này là “thị trường hoa”, theo nghĩa đen có nghĩa là “chợ hoa” trong tiếng Hà Lan. Nó nằm dọc con kênh Singel, giữa hai Quảng trường Muntplein và Koningsplein, ở trung tâm Amsterdam.
Truyền thống của chợ có từ giữa thế kỷ XIX, khi những người nông dân từ khu vực xung quanh đến bằng thuyền để bán hoa trực tiếp từ mặt nước. Ngày nay, mặc dù các sà lan được neo chặt vào bờ, những gian hàng này vẫn giữ được đặc điểm nổi của chúng, được phân biệt bằng cấu trúc nhà kính và lều kính bảo vệ hàng hóa.
Bloemenmarkt bao gồm 15 gian hàng bán hoa và 1 quầy hàng bán đồ lưu niệm. Mỗi gian hàng đều nằm trên các bệ hoặc xà lan neo trên kênh đào, mang đến cho nơi đây bầu không khí độc đáo và sức quyến rũ không thể cưỡng lại. Ngày nay, sự kết hợp kiến trúc của nơi đây có nghĩa là bản chất nổi của nó đôi khi không được chú ý, nhưng chỉ cần băng qua kênh đào hoặc nghiêng người từ bờ bên kia để chiêm ngưỡng hình ảnh phản chiếu của các cửa hàng trên mặt nước.
Ghé thăm chợ hoa nổi tiếng này, du khách sẽ được trải nghiệm đi chợ nổi chuyên bán hoa lớn nhất trên thế giới. Cùng chiêm ngưỡng đủ các loại hoa khoe sắc, mỗi gian hàng sẽ được trưng bày từng loại hoa trên xà lan đẹp quyến rũ. Tại Bloemenmarkt, du khách sẽ được ngắm nhìn hơn 400 loài hoa từ bách tán, hoa phong lữ được nhập từ vùng Địa Trung Hải. Cùng rất nhiều loài hoa nổi tiếng khác rực rỡ sắc màu xanh, đỏ, tím, vàng tỏa hương thơm nồng nàn khắp một khu chợ. Nếu để ý du khách sẽ thấy chợ bày bán nhiều nhất là loại hoa tulip và Singel. Hoa tulip được xem là quốc hoa của Hà Lan, còn hoa Singel nổi tiếng xinh đẹp và nở đẹp rực rỡ quanh năm.
Đặc biệt, các mặt hàng tại Bloemenmarkt thực sự phong phú sẽ khiến du khách thích thú. Có thể kể tới:
- Hoa tulip tươi và củ hoa tulip: Với mọi giống, màu sắc và kích cỡ. Củ thường được dán nhãn và nếu du khách muốn nhập khẩu chúng ra ngoài Liên minh Châu Âu, điều cần thiết là phải yêu cầu giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật do gian hàng cung cấp.
- Hạt và củ của các loài hoa khác, chẳng hạn như hoa thủy tiên, hoa loa kèn, hoa violet, hoa mẫu đơn và hoa lan, cũng như các loài cây theo mùa và cây cảnh để sử dụng cả trong nhà và ngoài trời.
- Bó hoa tươi thay đổi theo mùa, hoa khô, cây cảnh, cây bách thu nhỏ, các loại cây cảnh quý hiếm, cây phong lữ và cây ưa bóng râm.
- Cây thông Noel và đồ trang trí Giáng sinh: Chủ yếu có vào mùa đông, biến khu chợ thành một cảnh tượng tràn ngập tông màu sáng và xanh.
- Hoa tulip, hoa và bó hoa làm bằng gỗ, đồ thủ công mỹ nghệ đích thực lý tưởng làm quà lưu niệm, quà tặng hoặc đồ trang trí lâu dài.
- Các sản phẩm làm vườn: chậu, bộ dụng cụ trồng cây, dụng cụ, phân bón, đất chuyên dụng và các phụ kiện để tạo nên khu vườn tại nhà của du khách.
- Nhiều loại quà lưu niệm đặc trưng của Hà Lan chẳng hạn như guốc gỗ (Klompen), pho mát, nam châm, áo phông, cốc, bưu thiếp và các mặt hàng có chủ đề về cần sa hoặc kênh đào và nhà máy đặc trưng.
- Đồ trang trí theo chủ đề giống như Christmas Palace, một cửa hàng mở cửa quanh năm và là nơi du khách có thể tìm thấy đồ trang trí Giáng sinh với họa tiết Hà Lan.
Bloemenmarkt không chỉ là một điểm đến mua sắm: đó là một trải nghiệm giác quan hoàn chỉnh. Mỗi cửa hàng thuyền có mùi hương và bảng màu độc đáo riêng, và những người bán hoa thường chia sẻ thông tin về cách trồng và chăm sóc các giống hoa địa phương. Không khí, đặc biệt là vào mùa xuân, rất sôi động, và những con đường ven kênh đào tràn ngập du khách chụp ảnh những gian hàng đầy màu sắc và hình ảnh phản chiếu của những bông hoa trên mặt nước.
Một trong những nét quyến rũ của khu chợ là tầm nhìn toàn cảnh từ bờ bên kia của kênh đào Singel. Tại đây, du khách có thể chiêm ngưỡng góc nhìn độc đáo của các sàn nổi phủ đầy hoa, với những ngôi nhà đặc trưng của Amsterdam ở phía sau. Đặc biệt, khi dạo quanh Bloemenmarkt, du khách còn được ghé quán cafe để ngắm cảnh và thưởng thức món bánh Sandwich nướng phô mai.
Ghé thăm Bloemenmarkt, du khách có thể kết hợp tham quan những địa điểm gần đó như: Quảng trường Spui, trung tâm mua sắm Kalverstraat và Leidsestraat, rạp chiếu phim Pathé Tuschinsk. Và không thể bỏ qua việc trải nghiệm ẩm thực địa phương ở Amsterdam.
Ẩm thực địa phương ở Amsterdam đa dạng từ món truyền thống như Bitterballen, Stroopwafel, Poffertjes,… và các món làm từ phô mai đến những món ăn phổ biến khác như hải sản tươi sống và các món ăn mang hương vị quốc tế. Các món ăn này phản ánh sự đa dạng văn hóa của thành phố, bao gồm ảnh hưởng từ các thuộc địa cũ, đặc biệt là ẩm thực Indonesia và Suriname.
- Haring
Haring (cá trích sống), là một trong những món ăn biểu tượng khi nhắc đến ẩm thực Hà Lan, đặc biệt nổi tiếng ở thủ đô Amsterdam. Người dân địa phương xem đây không chỉ là món ăn đường phố quen thuộc mà còn là một phần văn hóa truyền thống lâu đời gắn liền với lịch sử của đất nước. Món cá này thường được chế biến theo cách ướp muối và để lên men nhẹ, nhờ vậy giữ được vị béo ngậy, mềm mại và mùi hương đặc trưng, tạo nên cảm giác vừa lạ lẫm vừa cuốn hút với những ai lần đầu thưởng thức. Điều thú vị là du khách có thể ăn haring theo nhiều cách khác nhau: phổ biến nhất là cầm nguyên con cá đã được làm sạch, nhấc lên cao và từ từ cắn từng miếng, một trải nghiệm vô cùng độc đáo và khác biệt. Ngoài ra, cá trích còn có thể được thái nhỏ, ăn kèm hành tây băm và dưa chuột muối, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, vị chua và hương thơm nồng nàn.
Ở Amsterdam, du khách dễ dàng bắt gặp các xe bán cá Haring di động hay những cửa hàng nhỏ phục vụ món ăn này quanh năm, đặc biệt sôi động vào mùa hè khi cá trích tươi mới được đánh bắt.
- Broodje Haring
Về cơ bản, Broodje Haring là món bánh mì kẹp cá trích – một phiên bản biến tấu từ cách ăn cá trích sống truyền thống (Haring) vốn đã gắn liền với đời sống người dân xứ sở này từ nhiều thế kỷ. Món ăn thường bao gồm một chiếc bánh mì mềm đơn giản, kẹp cá trích đã được ướp muối nhẹ và làm sạch, ăn kèm với hành tây băm nhỏ, dưa chuột muối để cân bằng vị béo ngậy của cá. Sự kết hợp này mang đến hương vị hài hòa: cá trích mềm và béo, hành tây giòn thơm nồng, dưa muối chua dịu, tất cả hòa quyện trong ổ bánh mì dẻo dai, tạo nên một trải nghiệm vị giác vừa mộc mạc vừa độc đáo.
Broodje Haring không chỉ đơn giản là một món ăn nhanh mà còn phản ánh văn hóa ẩm thực gắn liền với biển cả và sự sáng tạo trong thói quen ăn uống của người Hà Lan. Người dân Amsterdam thường thưởng thức món bánh mì cá trích này vào buổi trưa hoặc khi đi dạo, bởi nó vừa tiện lợi, vừa đủ dinh dưỡng. Du khách đến thành phố có thể dễ dàng bắt gặp những xe bán cá trích hoặc quầy nhỏ phục vụ Broodje Haring quanh các khu chợ và điểm tham quan nổi tiếng, nơi món ăn được chế biến ngay tại chỗ để giữ trọn độ tươi ngon.
Không ít du khách ban đầu còn e dè với ý tưởng ăn cá trích sống, nhưng khi thưởng thức broodje haring, họ nhanh chóng bị chinh phục bởi sự cân bằng hương vị và kết cấu độc đáo mà món ăn mang lại. Chính vì vậy, broodje haring đã trở thành một trong những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ khi khám phá Amsterdam, bởi nó không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn giúp du khách hiểu rõ hơn về truyền thống và phong cách sống giản dị, gần gũi của người Hà
- Kibbeling
Kibbeling được làm từ cá trắng, phổ biến nhất là cá tuyết, được cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó tẩm ướp gia vị, lăn qua bột và chiên giòn vàng ruộm. Khi thưởng thức, Kibbeling mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt cá mềm ngọt, thơm tự nhiên bên trong, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại.
Điểm đặc biệt làm nên hương vị hấp dẫn của Kibbeling chính là các loại sốt đi kèm. Phổ biến nhất là sốt tỏi Mayonnaise béo ngậy, sốt tartar chua dịu hay thậm chí là sốt cà ri cay nhẹ, giúp món cá chiên thêm phần đậm đà và trọn vị. Người dân Amsterdam thường chọn thưởng thức Kibbeling khi đi dạo quanh các khu chợ ngoài trời hoặc trong những chuyến đi bộ dọc bờ kênh, vừa ăn vừa cảm nhận không khí sôi động của thành phố.
- Stamppot
Với nghĩa đen là “nồi nghiền”, Stamppot là sự kết hợp thịnh soạn giữa khoai tây nghiền và nhiều loại rau củ theo mùa như cà rốt, hành tây, cải xoăn, cải bắp. Theo truyền thống, món này thường được phục vụ kèm với một phần xúc xích hun khói khá lớn. Loại xúc xích này tạo thêm độ đậm đà hương khói và một lượng protein dồi dào cho lớp khoai tây béo ngậy.
Ở Amsterdam, du khách có thể thưởng thức Stamppot tại các nhà hàng truyền thống Hà Lan, các địa điểm như Thrill Grill, Skek, Goodies, và La Falote hoặc chuỗi nhà hàng nhỏ chuyên về món này có tên “Stamppotje” (chỉ phục vụ vào mùa đông).
- Patat
Patat (khoai tây chiên kiểu Hà Lan) là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Amsterdam. Khác với kiểu khoai tây chiên mảnh và giòn như kiểu Pháp, Patat thường được cắt dày hơn, miếng to và vuông vắn, khi chiên lên sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng phần bên trong lại mềm bùi, ngọt tự nhiên của khoai tây. Chính sự cân bằng hoàn hảo giữa giòn – mềm này đã khiến Patat trở thành món ăn vặt quốc dân, hấp dẫn cả người dân địa phương lẫn khách du lịch.
Điểm làm nên sự đặc biệt của Patat ở Amsterdam chính là phần sốt ăn kèm phong phú và đa dạng. Phổ biến nhất là sốt Mayonnaise béo ngậy, ngoài ra còn có thể lựa chọn sốt cà ri, sốt Satay (sốt lạc kiểu Indonesia), sốt tỏi, sốt Sambal cay nồng hay thậm chí là sự kết hợp độc đáo gọi là “patat oorlog” – nghĩa là “khoai tây chiên chiến tranh”, bao gồm Mayonnaise, sốt Satay và hành tây băm nhỏ, tạo nên hương vị cực kỳ đậm đà và lạ miệng. Patat thường được phục vụ trong những chiếc cốc giấy hình nón, cắm kèm một chiếc dĩa nhỏ để tiện ăn ngay trên đường, vừa gọn gàng vừa vui nhộn.
Tại Amsterdam, Patat không chỉ đơn thuần là món ăn nhanh mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực đường phố. Du khách có thể dễ dàng bắt gặp những quầy bán Patat dọc theo các con phố sầm uất, trong các khu chợ ngoài trời hay gần các điểm du lịch nổi tiếng. Một trong những địa chỉ lâu đời và nổi tiếng nhất chính là Vlaams Friteshuis Vleminckx, nơi luôn có hàng dài người xếp hàng để thưởng thức những phần Patat nóng hổi, giòn thơm. Đối với nhiều vị khách du lịch, việc dừng chân trên đường khám phá Amsterdam để mua một cốc Patat đầy ắp sốt chính là trải nghiệm không thể thiếu, vừa đơn giản lại vừa chân thực để cảm nhận nhịp sống nơi đây.
- Croquette
Croquette là tên gọi của món khoai tây bọc nhân chiên giòn. Đây từng là món khai vị cho các bữa ăn sang trọng, dần dần bị biến thành thức thức ăn đường phố phổ biến ở Amsterdam.
Có ít nhất 100 công thức Croquette với 100 loại nhân như thịt, cá, pho mát, rau… Một món Croquette đúng chuẩn phải mềm trong, giòn ngoài và có hương vị khó quên.
Du khách có thể thưởng thức Croquette ở Amsterdam tại nhiều địa điểm, từ các nhà hàng truyền thống như Van Dobben và Kwekkeboom đến các máy bán hàng tự động tiện lợi như FEBO.
- Bitterballen
Bitterballen là một trong những món ăn truyền thống được người dân Hà Lan vô cùng yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong các quán bar, quán bia ở Amsterdam. Đây là loại Snack mặn có hình tròn nhỏ bằng viên bi, bên ngoài được chiên vàng giòn rụm, bên trong lại ẩn chứa phần nhân sánh mịn và đậm đà. Nhân của Bitterballen thường được làm từ hỗn hợp thịt bò hoặc thịt bê hầm nhừ, trộn với bơ, bột mì, rau củ và các loại gia vị, sau đó để nguội cho hỗn hợp đặc lại rồi nặn thành viên tròn, lăn qua bột và vụn bánh mì trước khi chiên. Khi cắn vào, du khách sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ giòn tan hòa quyện với phần nhân béo ngậy, nóng hổi, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.
Bitterballen thường được phục vụ kèm với mù tạt vàng, loại sốt cay nhẹ đặc trưng của Hà Lan, giúp món ăn thêm tròn vị và cân bằng độ béo. Ở Amsterdam, món ăn này gần như gắn liền với văn hóa thưởng thức bia: người dân thường gọi một đĩa Bitterballen nóng giòn để nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh trong các buổi tụ tập bạn bè hay khi thư giãn sau giờ làm việc. Không chỉ dừng lại ở quán bar, Bitterballen cũng xuất hiện trong nhiều nhà hàng và thậm chí cả trong thực đơn các bữa tiệc, thể hiện sự phổ biến và quen thuộc của món ăn này trong đời sống hàng ngày.
Điều thú vị là mỗi nơi ở Amsterdam có thể biến tấu Bitterballen theo nhiều cách khác nhau, từ việc thay đổi nguyên liệu nhân như gà, hải sản hay thậm chí là phiên bản chay với rau củ và nấm, mang đến trải nghiệm đa dạng cho du khách. Đối với nhiều người Hà Lan, Bitterballen không chỉ là một món ăn vặt mà còn là “linh hồn” của văn hóa ẩm thực xứ sở này – mộc mạc, ấm áp nhưng vô cùng gắn kết, bởi nó thường được chia sẻ trong không khí vui vẻ, thân mật. Chính vì thế, khi đến Amsterdam, thưởng thức Bitterballen không chỉ đơn giản là thử một món ăn ngon mà còn là cách để hòa mình vào nhịp sống thường ngày của người dân nơi đây.
- Rookworst
Rookworst là loại xúc xích có hình dáng tròn uốn cong đặc trưng, được làm chủ yếu từ thịt heo xay nhuyễn, đôi khi pha trộn thêm thịt bò hoặc gia vị, sau đó nhồi vào ruột và trải qua quá trình hun khói để tạo hương thơm đậm đà. Nhờ cách chế biến này, Rookworst có phần vỏ ngoài dai chắc, trong khi phần nhân lại mềm, mọng nước và mang vị béo ngậy đặc trưng. Khi nấu chín, xúc xích tỏa ra mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn, khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng lại.
Rookworst thường được phục vụ kèm với món súp Erwtensoep vào mùa đông, tạo thành sự kết hợp hoàn hảo cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, món ăn này còn xuất hiện phổ biến cùng Stamppot, mang lại cảm giác ấm áp, no nê trong những ngày lạnh giá.
Ở Amsterdam, du khách có thể tìm thấy Rookworst ở nhiều nơi: từ các siêu thị với phiên bản công nghiệp tiện lợi đến các cửa hàng thủ công truyền thống, nơi xúc xích được chế biến theo công thức cổ truyền với hương vị đậm chất bản địa. Một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất chính là HEMA, chuỗi cửa hàng Hà Lan đã gắn liền tên tuổi với loại xúc xích này và trở thành điểm đến quen thuộc của cả người dân lẫn khách du lịch.
- Erwtensoep
Erwtensoep là loại súp đặc sánh, được nấu từ đậu Hà Lan xanh khô hầm nhuyễn cùng với các loại rau củ như cần tây, cà rốt, tỏi tây, hành tây và khoai tây, kết hợp với thịt heo hun khói, xúc xích Rookworst đặc trưng của Hà Lan và đôi khi cả xương ống để tạo vị ngọt tự nhiên. Kết quả là một bát súp đậm đà, ấm nóng, có độ sánh dẻo đặc biệt đến mức người Hà Lan thường nói rằng “thìa có thể đứng thẳng trong bát súp”.
Món ăn này thường được phục vụ cùng với bánh mì lúa mạch đen (Roggebrood) phết bơ hoặc kèm thịt hun khói, mang lại hương vị trọn vẹn và cân bằng. Đối với nhiều gia đình Hà Lan, Erwtensoep không chỉ là món ăn sưởi ấm ngày đông mà còn gắn liền với ký ức đoàn tụ, bởi cả nhà thường quây quần bên nhau thưởng thức nồi súp nghi ngút khói sau một ngày dài làm việc hay vui chơi ngoài trời.
Ở Amsterdam, du khách có thể tìm thấy Erwtensoep trong nhiều nhà hàng truyền thống hoặc tại các quầy ăn mùa đông trong hội chợ Giáng sinh. Đặc biệt, món súp này còn rất phổ biến trong những dịp lễ hội trượt băng trên kênh đóng băng, khi người dân và khách du lịch cần một bát súp nóng hổi để lấy lại năng lượng.
- Stroopwafel
Stroopwafel là loại bánh quy kẹp gồm hai lớp vỏ mỏng giòn rụm làm từ bột mì, bơ, đường nâu và trứng, ở giữa là nhân siro caramel ngọt ngào được nấu từ đường và mật mía. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh giòn nhẹ cùng phần nhân dẻo ngọt tan chảy, mang lại hương vị ấm áp và dễ gây nghiện. Người dân Hà Lan thường có thói quen đặt chiếc Stroopwafel lên trên cốc cafe hoặc trà nóng trong vài phút để hơi nóng làm lớp caramel bên trong mềm ra, tạo nên trải nghiệm thưởng thức vừa tinh tế vừa thú vị.
Ở Amsterdam, Stroopwafel có thể được tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh, chợ địa phương hay các quán cafe nhỏ ven kênh, nhưng ngon nhất vẫn là những chiếc bánh được làm ngay tại chỗ, khi lớp vỏ còn nóng hổi và thơm lừng mùi bơ. Một trong những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức Stroopwafel tươi chính là chợ Albert Cuypmarkt – nơi du khách không chỉ được nếm thử những chiếc bánh mới ra lò mà còn có thể quan sát trực tiếp quá trình làm bánh vô cùng hấp dẫn.
- Poffertjes
Poffertjes là một món bánh ngọt truyền thống nổi tiếng của Hà Lan, đặc biệt được yêu thích tại Amsterdam nhờ hương vị mềm mại và hình dáng nhỏ xinh đáng yêu. Những chiếc bánh này thường được làm từ bột mì, bột kiều mạch, men nở, trứng và sữa, sau đó được nướng trên khuôn chuyên dụng với nhiều lỗ tròn nhỏ, tạo thành những chiếc bánh có kích thước chỉ bằng đồng xu nhưng phồng xốp và thơm lừng. Điểm hấp dẫn của Poffertjes nằm ở phần kết cấu: bên ngoài hơi giòn nhẹ, trong khi bên trong lại mềm mịn, xốp và có vị ngọt dịu, mang đến cảm giác vừa quen thuộc vừa mới lạ cho thực khách.
Thông thường, Poffertjes được phục vụ nóng hổi trên đĩa, rắc thêm đường bột trắng như một lớp tuyết phủ, kèm với một miếng bơ tan chảy ở giữa, khiến hương vị thêm phần béo ngậy và hấp dẫn. Ngày nay, người dân Amsterdam còn biến tấu món bánh này với nhiều loại topping khác nhau như siro trái cây, kem tươi, chocolate hay mật ong, mang lại trải nghiệm đa dạng và hiện đại hơn nhưng vẫn giữ được tinh thần truyền thống.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy Poffertjes tại các hội chợ đường phố, các quán cafe nhỏ hay đặc biệt là trong những dịp lễ hội mùa hè và mùa đông – khi hương thơm ngọt ngào của bánh lan tỏa khắp không gian náo nhiệt, thu hút cả khách du lịch lẫn người dân địa phương.
- Oliebollen
Oliebollen thường được người Amsterdam thưởng thức vào những ngày đầu năm mới. Họ tin rằng nếu ăn món bánh này vào ngày đầu năm sẽ nhận được những điều tốt lành nhất.
Bánh Oliebollen được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như trứng, bột, đường, sữa, nho khô, táo và một chút muối. Trong đó vỏ bánh được làm từ bột, đường và sữa, phần nhân làm từ nho khô. Người dân Amsterdam đã khéo léo nặn bánh thành hình tròn đẹp mắt và cho vào chảo chiên giòn. Thưởng thức chiếc bánh Oliebollen, du khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan và béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
- Appeltaart
Appeltaart (bánh táo Hà Lan) là một trong những món tráng miệng truyền thống nổi tiếng và được người dân Amsterdam vô cùng yêu thích. Khác với nhiều loại bánh táo phổ biến trên thế giới, bánh Appeltaart thường có lớp vỏ dày, giòn xốp, được nướng vàng ruộm, bên trong là nhân táo cắt lát to, trộn cùng đường nâu, bột quế, nho khô và đôi khi thêm cả hạnh nhân hoặc vụn bánh mì để tăng độ bùi ngậy. Khi cắt ra, từng miếng bánh tỏa ra hương thơm ngọt ngào, vị táo mềm hòa quyện với mùi quế ấm áp, tạo nên sự kết hợp vừa mộc mạc vừa tinh tế, khiến thực khách khó có thể cưỡng lại.
Một điểm đặc biệt của Appeltaart là lớp vỏ trên thường được tạo thành hình mắt lưới từ các dải bột xếp chéo, vừa đẹp mắt vừa giúp phần nhân bên trong tỏa hương thơm trong quá trình nướng. Bánh thường được phục vụ kèm một lớp kem tươi béo mịn hoặc một viên kem vani mát lạnh, làm tăng thêm sự cân bằng hương vị giữa ngọt, béo và chua nhẹ tự nhiên của táo. Với dân Amsterdam, thưởng thức một lát Appeltaart cùng tách cafe nóng đã trở thành thói quen thân thuộc trong đời sống hàng ngày, đặc biệt là khi trò chuyện cùng bạn bè hay gia đình.
Ở Amsterdam, du khách có thể dễ dàng bắt gặp bánh Appeltaart trong các quán cafe nhỏ, tiệm bánh truyền thống hoặc nhà hàng địa phương. Một trong những địa điểm nổi tiếng nhất là quán Winkel 43, nơi được mệnh danh là phục vụ “bánh táo ngon nhất Amsterdam”, luôn đông đúc thực khách từ sáng đến tối. Ngoài ra, nhiều tiệm bánh lâu đời trong thành phố cũng có công thức gia truyền riêng, mang lại sự khác biệt trong hương vị và cách trình bày.
- Speculaas
Speculaas là một loại bánh quy gia vị truyền thống nổi tiếng của Hà Lan, gắn liền với mùa lễ hội và đặc biệt phổ biến tại Amsterdam. Loại bánh này thường được làm từ bột mì, bơ, đường nâu và hỗn hợp gia vị ấm áp như quế, nhục đậu khấu, gừng, đinh hương, thảo quả và hạt tiêu trắng. Chính sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị này đã tạo nên hương thơm nồng nàn, vị cay nhẹ nhưng ngọt ngào, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời lạnh. Bánh có màu nâu sẫm đặc trưng, thường được cán mỏng, ép vào khuôn gỗ chạm khắc họa tiết truyền thống như hình thuyền buồm, cối xay gió, nhân vật lịch sử hay cảnh sinh hoạt đời thường, khiến mỗi chiếc bánh không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
Speculaas từ lâu đã trở thành món bánh gắn liền với dịp lễ Thánh Nicholas (Sinterklaas) vào đầu tháng 12 – một trong những dịp lễ lớn và quan trọng của Hà Lan. Vào thời điểm này, khắp các tiệm bánh và chợ ở Amsterdam đều ngập tràn mùi thơm của Speculaas mới ra lò, mang đến bầu không khí ấm cúng và rộn ràng cho cả thành phố. Người dân thường thưởng thức Speculaas cùng một tách cafe, cacao nóng hoặc trà, để cảm nhận sự ấm áp lan tỏa trong những ngày đông lạnh giá.
- Kaas
Với lịch sử hàng trăm năm sản xuất phô mai, Hà Lan hiện nay là một trong những quốc gia xuất khẩu phô mai lớn nhất thế giới, và Amsterdam chính là nơi du khách dễ dàng cảm nhận được văn hóa phô mai đậm đà của đất nước này. Khác với nhiều loại phô mai ở Châu Âu, Kaas (phô mai Hà Lan) thường có hương vị béo ngậy, mặn nhẹ, độ cứng vừa phải và mùi thơm đặc trưng, phù hợp cả để ăn trực tiếp lẫn chế biến trong nhiều món ăn. Phổ biến và nổi tiếng nhất có thể kể đến Gouda và Edam, hai loại phô mai đã đi vào lịch sử ẩm thực thế giới. Gouda thường có vị béo nhẹ, mềm dẻo khi còn trẻ và trở nên đậm đà, thơm nồng hơn khi được ủ lâu năm. Trong khi đó, Edam lại có hình dáng tròn đặc trưng, vỏ đỏ bắt mắt, mang hương vị thanh nhẹ, ít béo hơn, rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm quen với phô mai. Ngoài ra, Hà Lan còn có nhiều loại phô mai hảo hạng khác như Leyden (có thêm hạt caraway tạo hương vị cay nồng), Maasdam (với những lỗ khí lớn, vị ngọt nhẹ) hay Old Amsterdam (loại phô mai già với hương vị mạnh mẽ).
Ở Amsterdam, du khách có thể dễ dàng tìm thấy phô mai ở khắp mọi nơi, từ những cửa hàng nhỏ trong phố cổ, các chợ truyền thống như Albert Cuypmarkt, Noordermarkt cho đến những cửa hàng chuyên phô mai cao cấp với hàng chục loại khác nhau để thử. Nhiều nơi còn tổ chức các buổi nếm thử, nơi du khách có thể vừa thưởng thức, vừa tìm hiểu quy trình sản xuất và sự khác biệt về hương vị theo từng vùng miền. Không chỉ là thực phẩm, phô mai còn gắn liền với hình ảnh văn hóa Hà Lan, xuất hiện trong các phiên chợ phô mai truyền thống tại Alkmaar hay Gouda, nơi tái hiện sinh động đời sống buôn bán và sản xuất phô mai từ hàng trăm năm trước.
Ẩm thực Amsterdam mang trong mình sự giao thoa độc đáo giữa truyền thống và hiện đại, giữa hương vị mộc mạc của những món ăn dân dã với sự tinh tế trong cách chế biến. Từ cá trích Haring, bánh ngọt Stroopwafel, những chiếc Poffertjes nhỏ xinh, đến súp đậu Erwtensoep ấm nóng hay bánh táo Appeltaart thơm lừng, mỗi món ăn đều phản ánh một phần văn hóa và lối sống gần gũi, phóng khoáng của người dân Hà Lan. Du lịch Amsterdam vì thế không chỉ là hành trình khám phá cảnh sắc kênh đào lãng mạn, kiến trúc cổ kính hay những bảo tàng nổi tiếng, mà còn là chuyến phiêu lưu trọn vẹn qua thế giới ẩm thực phong phú, nơi mỗi món ăn đều mang đến một câu chuyện thú vị. Thưởng thức ẩm thực nơi đây chính là cách tuyệt vời để cảm nhận Amsterdam bằng cả vị giác, khứu giác và tâm hồn, để rồi khi rời đi, dư vị ngọt ngào và ấm áp ấy vẫn còn đọng lại mãi trong ký ức của mỗi lữ khách.
Amsterdam, với vẻ đẹp không thể chối từ của chợ hoa Bloemenmarkt và sức hút của ẩm thực địa phương, luôn là điểm đến mơ ước của mọi lữ khách. Hãy lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hà Lan và ghé thăm Amsterdam để tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp quyến rũ của vùng đất này nhé!