Tại thủ đô Vienna của Vương quốc Áo, uống cafe không chỉ là một thói quen, mà còn được nâng tầm thành một nghệ thuật sống. Văn hóa cafe ở Vienna, được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể, đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật của người dân nơi đây.
Vienna được xem như kinh đô của nghệ thuật kiến trúc với những công trình nổi tiếng trên thế giới như Cung điện Hoàng gia Schonbrunn, Nhà thờ Thánh Stephan, Tòa nhà Quốc hội,… Nơi đây cũng có thể coi là thủ đô của âm nhạc ở Châu Âu với tên tuổi của những thiên tài như: Mozart, Beethoven, Schubert và Johans Straus,… Đặc biệt, Vienna còn được biết đến là thành phố nức tiếng về cafe, điểm đến lý tưởng của những “tín đồ” mê mẩn cafe. Đối với cư dân thành phố Vienna, cafe không chỉ đơn thuần là một thức uống hàng ngày. Nó còn là thói quen, thành thú vui và là nét văn hóa đặc trưng của họ.
Quán cafe ở Vienna nổi tiếng toàn cầu từ năm 1873, khi hàng ngàn người từ khắp nơi đến đây trong sự kiện World Expo. Đối với người dân thành phố Vienna, cafe không chỉ đơn thuần là một thức uống hàng ngày. Nó được xem như thói quen, thú vui, nét văn hóa đặc trưng trong cuộc sống thường nhật.
Đến Vienna, du khách hãy tìm một quán cafe, gọi một ly cafe ấm nóng và du khách có thể làm bất cứ điều gì mình thích. Người dân tại đây không gọi các cửa hàng bán cafe như tên gọi thông thường mà là nhà khách công cộng. Tại đây, thực khách có thể ngồi hàng giờ tán gẫu với bạn bè, đọc báo và nhấm nháp bánh ngọt mà không bị người phục vụ làm phiền hay tỏ thái độ khó chịu như nhiều nơi. Đó là một điều đặc biệt trong văn hóa cafe Vienna.
Vào cuối thế kỷ XIX đầu thế kỷ XX, nhiều quán cafe ở Vienna đã là chốn thường xuyên lui tới của nhạc sĩ, nhà văn, khoa học gia, chính trị gia… Nhiều tác giả đã sáng tác tại chính những quán cafe công cộng này. Văn hóa giao lưu tại quán cafe đã theo đó mà lưu truyền qua nhiều thế kỷ.
“Wiener Kaffeehauser” (ngôi nhà cafe) phổ biến tại Vienna đến mức người dân nói rằng “Thành Vienna mà không có Kaffehauser thì sẽ giống như nhà hát mà không có nhạc”. Chẳng biết từ bao giờ, cafe trở thành một phần trong sinh hoạt của người dân ở Vienna. Quán cafe đối với họ là ngôi nhà thứ hai, nơi họ có thể giao lưu, gặp gỡ và trò chuyện.
Kiến trúc của các Kaffeehauser mang nét đẹp đặc trưng cuốn hút với kiểu cách sang trọng và lãng mạn. Căn phòng cổ điển, ấm cúng với những chùm đèn pha lê lộng lẫy có tuổi đời trăm năm. Cột đá cẩm thạch sừng sững như cột chống trời. Mái vòm cao lớn cong cong với các bích họa cổ điển kiểu lớn tạo cảm giác thoáng mở. Những ô cửa cỡ lớn nhìn ra con phố xung quanh để lấy nắng. Những chiếc bàn đá hoa cương mát lạnh, với những vân hoa tương hợp với hoa văn trên những chiếc ghế bọc nệm sẫm màu.
Không gian ấn tượng này đã được người dân Áo bảo tồn suốt 3 thế kỷ qua. Một số quán cafe nổi tiếng ở Vienna có thể kể đến là quán Hawelka ở phố Dorotheergasse, quán Griensteindl ở phố Michaelerplatz, quán Frauenhuber – nơi nhà soạn nhạc thiên tài Mozart sáng tạo ra bao giai điệu bất hủ…
Nhắc đến cafe Vienna không thể bỏ qua những loại đồ uống đặc trưng như: Melange (espresso với sữa nóng và bọt sữa), Franziskaner (cafe đen với sữa và kem, thường rắc bột ca cao), Kapuziner (tương tự Melange nhưng có thêm kem tươi), Biedermeier (cafe đen với kem tươi và rượu mùi mơ), Wiener Eiskaffee (cafe đá kiểu Vienna). Đặc biệt, người Vienna dành tình yêu cho “Einspänner”. Đây là một loại cafe truyền thống của Vienna, bao gồm một hoặc hai shot Espresso đậm đặc được phủ một lớp kem tươi đánh bông (Schlagobers). Lớp kem này không chỉ tạo hương vị ngọt ngào mà còn giữ nhiệt cho cafe.
Einspänner vốn là thức uống truyền thống của những người lái xe ngựa ở Vienna vì cafe có thể được giữ ấm (và cả tay của người lái xe nữa) trong ly với lớp kem dày phủ lên trên có tác dụng cách nhiệt cho đồ uống nóng bên dưới, hoặc có thể uống nhanh nếu có khách đến bằng cách uống cafe nóng cùng với lớp kem lạnh ở trên.
Ngày nay, cafe thường được đựng trong những chiếc ly thủy tinh cao, bên dưới là cafe đen, trên là lớp kem thêm chút bột đường trắng mịn và vài chiếc bánh quy nhỏ trên đĩa bánh. Cafe khi đưa ra cho khách bao giờ cũng được kèm theo cốc nước lọc và chiếc thìa con được úp ngay ngắn. Việc phục vụ nước lọc với mỗi ly cafe không chỉ là một truyền thống, mà còn là cách chủ quán chứng minh chất lượng nước sạch. Tất nhiên sẽ không thể thiếu các tờ nhật báo nước Áo và thế giới.
Người Vienna cũng có thói quen uống cafe ăn kèm với bánh ngọt. Có thể coi đó là một phần tạo nên hương vị ngọt ngào mà say đắm của những cốc cafe. Có lẽ ai đến Vienna rồi cũng đã một lần thưởng thức món bánh Sachertorte nổi tiếng thế giới. Ngoài ra còn có rất nhiều loại bánh ngọt khác để lựa chọn như: bánh Apfeltrudel, Gugelhupf, Linzer Torte, bánh Esterházy-Torte hay nhiều loại chocolate khác nhau mang phong cách từng nơi.
Ngoài văn hóa cafe, Vienna còn quyến rũ bởi những cảnh sắc tuyệt đẹp như dòng sông Danube thơ mộng, các cung điện nguy nga, và những đồng cỏ bạt ngàn hoa. Thành phố này không chỉ là trung tâm văn hóa nghệ thuật mà còn là điểm dừng chân lý tưởng để thư giãn và tận hưởng.
Văn hóa cafe Vienna mang nét đặc trưng riêng biệt, thể hiện phong cách sống, thưởng thức và nghệ thuật pha chế cafe của mình. Hãy thử một lần du lịch Châu Âu để cảm nhận được văn hóa và con người nơi đây nhé!