Khám phá Trung Âu: Ba Lan, Hungary, Séc

Du lịch Trung Âu: Ba Lan, Hungary, Séc mang đến trải nghiệm khám phá những nét đẹp cổ kính, kiến trúc độc đáo và nhịp sống thanh bình, khác biệt so với các khu vực khác của Châu Âu. Trung Âu mang đến nhiều trải nghiệm tuyệt vời nhưng vẫn cực kỳ kinh tế, cho phép du khách tận hưởng kỳ nghỉ bằng cách chìm đắm trong cảnh đẹp, khám phá lịch sử – văn hóa – nghệ thuật đặc sắc hay tìm hiểu thêm về người dân thân thiện nơi đây.

BA LAN – BỀ DÀY LỊCH SỬ VĂN HÓA ẨN SAU VẺ HÀO NHOÁNG

Ba Lan có tên gọi chính thức là Cộng hòa Ba Lan, thường được coi là một phần của Trung Âu, mặc dù đôi khi cũng được đề cập đến như một quốc gia Đông Âu. Vị trí địa lý của Ba Lan nằm ở trung tâm Châu Âu, nhưng lịch sử và văn hóa của nước này có sự pha trộn giữa phương Đông và phương Tây, dẫn đến những cách hiểu khác nhau về khu vực mà Ba Lan thuộc về.

Trong thời kỳ Chiến tranh Lạnh, Ba Lan được coi là một phần của Đông Âu do thuộc khối Đông Âu. Tuy nhiên, sau khi bức tường Berlin sụp đổ, cách phân chia này không còn phù hợp và Ba Lan thường được coi là một quốc gia Trung Âu.

Ba Lan trải dài trên Đồng bằng Bắc Âu từ dãy núi Sudetes và Carpathian ở phía Nam đến những bãi biển đầy cát của Biển Baltic ở phía Bắc. Ba Lan là quốc gia đông dân thứ năm của Liên minh Châu Âu và là quốc gia lớn thứ chín ở Châu Âu theo diện tích. Lãnh thổ của Ba Lan bao phủ khoảng 312.696km², trong đó 98,52% là đất liền và 1,48% là nước. Đường bờ biển Ba Lan được ước tính dài 770km. Điểm cao nhất của Ba Lan là Rysy, ở độ cao 2.500m.

Tuy khí hậu nơi đây chia thành 4 mùa rõ rệt nhưng vẫn ôn hòa đủ để chiều khách du lịch. Mỗi mùa trong năm lại mang đến đất nước này nét đẹp trữ tình, lãng mạn rất riêng.

Mặc dù bị tàn phá rộng rãi trong Thế chiến II, Ba Lan có một số thành phố xinh đẹp với những quảng trường quyến rũ. Một số có các thị trấn cổ kính với những con đường rải sỏi, nhà thờ Gothic và kiến trúc hấp dẫn bên cạnh các nhà hàng hiện đại và các điểm giải trí về đêm náo nhiệt.

Ba Lan nổi tiếng bởi thủ đô Warsaw xinh đẹp. Warsaw là một đô thị lớn với bầu không khí quốc tế. Krakow, lớn thứ hai, có một khu phố cổ với những con đường rải sỏi và một lâu đài lớn. Wroclaw là một thành phố thú vị của Ba Lan bên sông Oder với những cây cầu và những công viên tươi tốt dọc hai bên bờ.

Điểm độc đáo là Ba Lan có đến hơn 500 lâu đài trên khắp lãnh thổ, bao gồm Lâu đài Moszna, Lâu đài Hoàng gia Wawel, Lâu đài Ksiaz, và nhiều lâu đài khác. Tuy nhiên, Lâu đài Malbork là là lâu đài lớn nhất và để lại nhiều ấn tượng nhất cho khách du lịch. Nằm gần thành phố Gdansk, Lâu đài Malbork có diện tích bề mặt lớn nhất so với bất kỳ lâu đài nào trên thế giới. Đây cũng là tòa nhà bằng gạch lớn nhất Châu Âu. Được hoàn thành vào năm 1406, lâu đài ngày nay được công nhận là Di sản Thế giới của UNESCO. 

Ba Lan cũng thu hút khách du lịch nhờ mỏ muối Wieliczka. Nằm ngay bên ngoài thành phố Krakow, mỏ muối Wieliczka đã được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Mỏ muối này có đến 9 tầng, kéo dài hơn 300km và đã bắt đầu hoạt động từ thời Trung cổ mãi cho đến năm 2007. Khoảng 1.000.000 khách du lịch ghé thăm mỏ để chiêm ngưỡng những bức tượng làm bằng muối, hồ nước mặn và đèn chùm đá muối trong Nhà nguyện Cunegond.

Ba Lan ngoài những điểm đến ấn tượng thì các lễ hội tại đây cũng chứa những nét riêng trong văn hóa. Mỗi lễ hội sẽ mang ý nghĩa, màu sắc đặc trưng khác nhau của Ba Lan.

• Lễ hội Lajkonik được tổ chức vào thứ năm đầu tiên sau Lễ Phục sinh. Lễ hội này kỷ niệm chiến thắng của người dân Ba Lan chống lại quân đội Mông Cổ vào thế kỷ XIII. Trong lễ hội, một người đàn ông mặc trang phục truyền thống Ba Lan cưỡi ngựa đi vòng quanh thành phố Kraków. Lễ hội thu hút hàng ngàn người tham gia mỗi năm.
• Lễ hội Viking được tổ chức hàng năm trên đảo Wolin, miền bắc Ba Lan. Lễ hội này tái hiện lại cuộc sống của người Viking trong thời Trung cổ. Trong lễ hội, du khách có thể tham gia các hoạt động như đấu kiếm, chèo thuyền, và thưởng thức các món ăn truyền thống của người Viking
• Lễ hội âm nhạc Chopin được tổ chức hàng năm tại Warsaw, thủ đô của Ba Lan. Lễ hội này tôn vinh cuộc đời và tác phẩm của nhà soạn nhạc nổi tiếng người Ba Lan, Frédéric Chopin. Trong lễ hội, các nghệ sĩ piano nổi tiếng thế giới sẽ biểu diễn các tác phẩm của Chopin.
• Lễ hội hoa hồng được tổ chức hàng năm tại Kutno, miền trung Ba Lan. Lễ hội này kỷ niệm sự ra đời của loài hoa hồng hồng, một loài hoa hồng đặc biệt được trồng ở Kutno. Trong lễ hội, du khách có thể tham quan các khu vườn hoa hồng, mua sắm các sản phẩm từ hoa hồng và thưởng thức các món ăn truyền thống của Kutno.

Và sẽ là thiếu sót khi nói về đất nước Ba Lan mà không nhắc tới khía cạnh ẩm thực. Nằm giữa những nước láng giềng “hùng mạnh”, trong suốt lịch sử Ba Lan đã thành lập rất nhiều liên minh và điều này cũng có ảnh hưởng đến ẩm thực của quốc gia này. Nhưng các món ăn đặc sắc của mỗi quốc gia đã tạo nên một phần độc đáo trong ẩm thực của người dân Ba Lan. Một số món ăn đặc trưng của Ba Lan bao gồm:

• Bigos: Đây là món súp thịt và bắp cải muối chua, thường được nấu với thịt lợn, thịt bò, xúc xích, thịt xông khói, và các loại rau củ khác. Bigos là món ăn truyền thống của Ba Lan và thường được phục vụ trong các dịp lễ hội.
• Pierogi: Đây là món bánh bao Ba Lan, có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm thịt, phô mai, khoai tây, hoặc trái cây. Pierogi thường được ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc sữa chua
• Zupa żurek: Đây là món súp lúa mạch đen Ba Lan, thường được nấu với thịt lợn, nấm, và trứng. Zupa żurek là món ăn truyền thống của Ba Lan và thường được phục vụ vào dịp Lễ Phục sinh.
• Rosół: Đây là món súp gà Ba Lan, thường được nấu với thịt gà, nấm, và các loại thảo mộc. Rosół là món ăn truyền thống của Ba Lan và thường được phục vụ trong các dịp lễ hội.
• Sandwich Zapiekanka: Zapiekakan là một loại bánh Sanwich khá đơn giản với một nửa chiếc bánh mì Baguette nhồi pho mai, nấm và nhiều nguyên liệu khác như xúc xích, hành tây, thịt nguội, ớt,… Xong chiếc bánh được đem đi nướng cho đến khi những miếng pho mai tan chảy ra. Sẽ ngon hơn nếu dùng thêm sốt cà chua.
• Golabki: Đây là món bắp cải cuốn, trông rất đơn giản với nhân thương là thịt lợn, hành tây, lúa mạch và một số rau thơm. Món ăn này được dùng nhiều vào các mùa như Giáng Sinh và các buổi sum họp gia đình. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và cần thời gian thích hợp. Golabki là món ăn nóng, kèm với sốt cà chua hoặc kem chua.

Ba Lan cũng được biết tới là một quốc gia xuất khẩu Hổ phách nhiều nhất thế giới. Khu vực Baltic có rất nhiều hổ phách, một loại đá quý màu mật ong được hình thành từ nhựa cây hóa thạch. Thợ thủ công trong các xưởng ở thành phố Gdansk của Ba Lan đánh bóng và đánh bóng những viên đá để hoàn thiện và tỏa sáng độc đáo. Cách tốt nhất để tìm trang ức hổ phách với giá hấp dẫn là đi dạo trên Phố Mariacha, một dải sầm uất ở Gdansk. Một điều cần lưu ý cho những ai đến du lịch Ba Lan và muốn mua loại trang sức này chính là cần phải kiểm tra chứng chỉ KIGB chính thức trước khi thương lượng với người bán.

Ba Lan là quốc gia sùng đạo nhất Châu Âu. Theo điều tra dân số năm 2015, 92,9% tổng số công dân Ba Lan theo đạo Công giáo La Mã. Ước tính có khoảng 94,2% dân số là tín đồ và 3,1% là không tôn giáo, khiến Ba Lan trở thành một trong những quốc gia sùng đạo nhất ở Châu Âu. Khoảng 61,6% tổng số người được hỏi cho rằng tôn giáo có tầm quan trọng cao hoặc rất cao. Quyền tự do tôn giáo được bảo đảm bởi Hiến pháp Ba Lan, và hiệp ước bảo đảm việc giảng dạy tôn giáo trong các trường học của nhà nước.

HUNGARY – VIÊN NGỌC ẨN MÌNH CỦA TRUNG ÂU

Hungary được mệnh danh là “Viên ngọc ẩn mình của Trung Âu”. Với thủ đô Budapest thơ mộng bên dòng sông Danube, những lâu đài cổ kính, suối nước nóng nổi tiếng thế giới và nền ẩm thực độc đáo, Hungary mang đến cho lữ khách trải nghiệm vừa lãng mạn, vừa đậm chất văn hóa. 

Thủ đô của Hungary là Budapest – nơi được mệnh danh là đẹp nhất thế giới với lối kiến trúc cổ kính, “cực Bắc” linh thiêng của Đạo Hồi. Budapest như một viên ngọc sáng của nền kiến trúc qua sự kết hợp tinh tế giữa những tòa lâu đài nguy nga, cung điện tráng lệ với những quảng trường rộng lớn và đền thờ bên sông khiến mê đắm lòng người.

Ấn tượng của du khách khi đặt chân đến Hungary không chỉ dừng lại ở những tòa nhà cổ kính từ thời La Mã xa xưa, những thánh đường rộng lớn nghìn năm tuổi, mà còn độc đáo bởi thiết kế của 9 cây cầu bắc qua sông Danube với 9 câu chuyện và nhiệm vụ khác nhau.

Dù cùng chung một thành phố nhưng sự đối lập giữa Buda và Pest khá rõ ràng về địa hình, khung cảnh. Nếu ở Buda với địa hình phần lớn đồi núi cao và những tòa lâu đài cổ nguy nga thì ở phía bên kia thành phố, Pest lại là nơi sở hữu một địa hình của vùng đồng bằng với những dinh thự tráng lệ.

Đất nước Hungary là quê hương của những phát minh đầy mới mẻ như khối Rubik (Lập phương Rubik), bút bi, ống nhòm, Vitamin C,… Bên cạnh đó, người đặt nền móng cho máy tính – tiên phong của ngành khoa học máy tính là John von Neumann – nhà toán học nổi tiếng người Hungary.

Ngoài nguồn nhân lực vô cùng dồi dào có kỹ thuật cao, những năm gần đây Hungary còn nổi tiếng với những cơ sở sản xuất cho các hãng ô tô lớn trên thế giới như: BMW, Mercedes-Benz, Audi,… đây cũng là một trong những ngành công nghiệp trọng điểm ở Hungary.

Có một điều đặc biệt về Hungary mà không thể không nhắc đến đó là tiếng Hungary – là ngôn ngữ khó học nhất ở Châu Âu bởi nó bắt nguồn từ một gia đình có liên quan tới Phần Lan và tiếng Estonia. Tiếng Hungary là một ngôn ngữ độc đáo, không giống các ngôn ngữ khác ở Châu Âu. Bảng chữ cái của Hungary có 44 chữ cái và một trong số 44 chữ cái đó được tạo thành từ 2 hoặc 3 chữ cái. Ngoài ra, bảng chữ cái của Hungary vô cùng đặc biệt với 9 biến thể: á, é, í, ó, ö, ő, ú, ü, ű. Phát âm trong tiếng Hungary cũng mang nét đặc trưng, mỗi chữ cái đều có một âm thanh rõ ràng và không thay đổi. Điều này giúp người đọc dễ dàng nhận biết và phát âm đúng các từ.

Ở Hungary nổi tiếng là nơi có các đền thờ, thánh đường nên nơi đây cũng hội tụ rất nhiều các công giác khác nhau. Tuy nhiên, dân Hungary chủ yếu là theo công giáo Slavic (70%), Muslim chiếm thiểu số. Và hiện này ở Hungary còn khoảng 100.000 người Do Thái sinh sống tại đây.

Hungary còn được biết tới là “thiên đường” suối nước nóng khi sở hữu hơn 1.300 suối khoáng nóng. Hungary ghi dấu với nền văn hóa spa lâu đời, nơi du khách có thể tận hưởng liệu pháp trị liệu độc đáo giữa không gian kiến trúc lịch sử và thiên nhiên kỳ vĩ.

Có hai hồ nước nóng lớn nhất ở Budapest là Szechenyi và Gellert. Nếu du khách muốn đến và làm quen với những người dân địa phương thì hãy đến Szechenyi – tòa nhà có mái vòm lớn tọa giữ Công viên Thành Phố (City Park). Nếu du khách muốn tắm ở nơi sang trọng hơn, rộng rãi hơn thì bạn hãy lựa chọn Gellert. Gellert Bath có tổng cộng 10 hồ với kích cỡ và nhiệt độ khác nhau, mang đến sự đa dạng cho du khách khi đến đây. Nơi này có hồ bơi tạo sóng ngoài trời, là điểm đặc biệt được yêu thích vào những tháng hè oi bức.

Về khía cạnh ẩm thực, khẩu vị ăn uống của người Hungary đặc trưng bởi sự đậm đà, phong phú và giàu hương vị. Họ thích sử dụng nhiều gia vị, đặc biệt là ớt bột Paprika, hành tây và tỏi. Do vậy, các món ăn của người Hungary thường có vị cay nồng và hương thơm độc đáo từ nguyên liệu tươi ngon.

Người dân Hungary đặc biệt đam mê các món hầm, thịt hầm, thịt nướng, thịt lợn nướng, thịt bò, thịt gia cầm, thịt cừu và thịt thú săn. Sự pha trộn của loại thịt khác nhau là một đặc điểm truyền thống của ẩm thực Hungary. Món garu Hungary, nhồi ớt, cuộn bắp cải, và Fatányéros (món nướng trộn Hungary trên một đĩa gỗ)[1]) là tất cả các món ăn mà có thể kết hợp thịt bò và thịt lợn, và đôi khi thịt cừu. Món garu Hungary là một món hầm với nước thịt nhiều hơn hoặc một món súp bằng thịt với xương, ớt bột, thì là, rau (thường là cà rốt và rễ rau mùi tây) và khoai tây hoặc bánh bao nhỏ khác nhau hoặc mì nấu với thịt.

Món hầm thịt Hungary nổi tiếng khác bao gồm Paprikás, một món hầm Paprika với thịt rim trong kem dày Paprika Gravy, và Pörkölt, một món hầm Hungary với thịt không xương (thường là thịt bò hoặc thịt lợn), hành tây, ớt bột và bột ngọt, cả phục vụ với nokedli (bánh bao nhỏ). Trong các món ăn kiểu cũ, các loại trái cây như mận và mơ được nấu với thịt hoặc nước sốt cay / nhân nhồi thịt nướng và các loại thịt thái khác. Các loại mì và bánh bao, khoai tây, gạo và thường được ăn như món phụ. Xúc xích Hungary (kolbász) và salami mùa đông là một phần chính của món ăn Hungary.

Các đặc điểm nổi bật khác của ẩm thực Hungary là các món súp, món tráng miệng, và bánh ngọt và bánh Crepe có nhân (Palacsinta), với sự cạnh tranh khốc liệt giữa các biến thể trong khu vực về các món ăn giống nhau (chẳng hạn như canh cá nóng Hungary gọi xúp ngư phủ hoặc Halászlé, được chế biến khác nhau trên bờ hai con sông chính của Hungary: sông Danube và Tisza), palacsinta (bánh kếp được phục vụ flambéed sốt sô cô la đen chứa đầy quả óc chó mặt đất) và bánh Dobos (bánh xốp lớp, với chocolate kem bơ làm đầy và một lát mỏng Caramel rưới lên trên).

Hai yếu tố đáng chú ý của ẩm thực Hungary rằng hầu như không được dân địa phương chú ý, nhưng thường được người nước ngoài nhận ra, là những hình thức khác nhau của món hầm rau gọi là “főzelék” cũng như súp trái cây lạnh, như súp chua dâu tây lạnh (tiếng Hungary: meggyleves hideg). Ẩm thực Hungary sử dụng một lượng lớn các loại pho mát, nhưng phổ biến nhất là túró (một loại pho mát Đức), pho mát kem, pho mát cừa (juhturó), Emmentaler, Edam và các loại pho mát Hungary Trappista, pho mát Pálpusztai và pho mát Pannonia.

Một trong những sản phẩm nổi tiếng nhất của Hungary chắc chắn là rượu vang – đất nước này có nền văn hóa rượu vang phong phú với vô vàn hương vị và màu sắc! Nếu du khách đang đến thăm Hungary, có một số loại rượu vang mà du khách nhất định phải thử khi đến đây! Tokaj Aszú là loại rượu vang ngọt, có màu topaz nổi tiếng thế giới được sản xuất từ ​​nho chín muộn bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis cinerea. Nấm mốc Botrytis cinerea trên nho làm tăng nồng độ đường và hương vị, tạo nên vị ngọt như mật ong của rượu.

Cuộc hành trình khám phá văn hóa đặc sắc của Hungary không thể không nhắc đến những lễ hội truyền thống đầy màu sắc như: Lễ hội quái vật Busójárás ở Mohács, Lễ hội bùn tại Bócsa, Lễ hội tắm đêm tại Budapest, Lễ hội ẩm thực tại thành Vajdahunyad,… Trong những lễ hội này, du khách sẽ được trải nghiệm những hoạt động độc đáo, ngắm nhìn những trang phục truyền thống, thưởng thức ẩm thực đặc sản và tận hưởng không khí vui tươi, sôi động của người dân Hungary. Ngoài ra, người Hungary còn tổ chức lễ hội bùn ở ngôi làng Somogy Babod cùng nhiều hoạt động vô cùng sôi nổi, đem lại một cảm giác thư thái, vui tươi sau những ngày làm việc căng thẳng.

CỘNG HÒA SÉC – TRÁI TIM CỦA CHÂU ÂU

Được coi là “trái tim của Châu Âu”, Cộng hòa Séc không chỉ nằm ở vị trí chiến lược của châu lục mà còn là trung tâm văn hóa độc đáo, thú vị.

Cộng hòa Séc trong lịch sử được gọi là Bohemia, là một quốc gia không giáp biển ở Trung Âu. Quốc gia này có biên giới với Áo ở phía Nam, Đức ở phía Tây, Ba Lan ở phía Đông Bắc và Slovakia ở phía Đông Nam. Cộng hòa Séc có địa hình đồi núi bao phủ diện tích 78.871km² với khí hậu lục địa và đại dương chủ yếu ôn đới. 

Công quốc Bohemia được thành lập vào cuối thế kỷ IX dưới thời Đại Moravia. Nó được chính thức công nhận là Bất động sản Hoàng gia của Đế chế La Mã Thần thánh vào năm 1002 và trở thành một vương quốc vào năm 1198. Sau Trận Mohács năm 1526, tất cả các Vùng đất của Vương miện Bohemia dần dần được sáp nhập vào chế độ quân chủ Habsburg. Gần 100 năm sau, Cuộc nổi dậy Bohemia theo đạo Tin lành đã dẫn đến Chiến tranh Ba mươi năm. Sau Trận White Mountain, nhà Habsburg đã củng cố quyền cai trị của họ. Với sự giải thể của Đế chế La Mã Thần thánh vào năm 1806, các vùng đất của Vương miện trở thành một phần của Đế chế Áo.

Trong thế kỷ XIX, các vùng đất của Séc đã trải qua quá trình công nghiệp hóa đáng kể. Sau sự sụp đổ của Áo-Hung sau Thế chiến I, hầu hết khu vực này đã trở thành một phần của Cộng hòa Tiệp Khắc đầu tiên vào năm 1918. Tiệp Khắc là quốc gia duy nhất ở Trung và Đông Âu vẫn duy trì nền dân chủ nghị viện trong suốt thời kỳ giữa hai cuộc chiến tranh. Sau Hiệp định Munich năm 1938, Đức Quốc xã đã kiểm soát một cách có hệ thống các vùng đất của Séc. Tiệp Khắc được khôi phục vào năm 1945 và ba năm sau trở thành một quốc gia cộng sản thuộc Khối Đông Âu sau cuộc đảo chính năm 1948. Những nỗ lực tự do hóa chính phủ và nền kinh tế đã bị đàn áp bởi cuộc xâm lược đất nước do Liên Xô lãnh đạo trong Mùa xuân Praha năm 1968. Vào tháng 11/1989, Cách mạng Nhung đã chấm dứt chế độ cộng sản trong nước và khôi phục nền dân chủ. Vào ngày 31/12/1992, Tiệp Khắc đã giải thể trong hòa bình, các quốc gia cấu thành của nó trở thành các quốc gia độc lập là Cộng hòa Séc và Slovakia.

Điều đầu tiên khiến Cộng hòa Séc hấp dẫn lữ khách đó là các thành phố với những nét quyến rũ riêng:

• Thủ đô Praha: biểu tượng của đất nước xinh đẹp này. Những chuyến dạo quanh đi dạo quanh bờ sông Vltava, khám phá khu Old Town cổ kính, ghé thăm nhà thờ Đức Bà hay đi dọc cây cầu Charles nổi tiếng để đến Lâu đài Prague – một trong những lâu đài lớn nhất ở Châu Âu là những gợi ý thú vị dành cho du khách khi đến Praha.
• Cesky Krumlov: được coi là một trong những viên ngọc quý của vùng Nam Bohemia, đồng thời là một trong những thị trấn đẹp nhất Châu Âu. Đến với Cesky Krumlov, du khách sẽ được chiêm ngưỡng khu phố cổ nổi tiếng được công nhận là Di sản văn hóa thế giới. Những con đường xây dựng hệt như một mê cung tuyệt diệu nhất thời trung cổ, những di tích lịch sử có niên đại từ thế kỉ XIII và rất nhiều công trình kiến trúc cổ kính khác của Cesky Krumlov vẫn còn giữ được dáng vẻ ban đầu của nó, như nằm ngoài quy luật của thời gian và chiến tranh.
• Karlovy Vary nổi bật với kiến trúc tân cổ điển với những bức tường được trang trí tinh xảo hay điểm xuyết bằng những đài phun nước nghệ thuật. Tất cả lại được bao bọc gọn gàng xinh xắn giữa những thung lũng cây cối um tùm và các dòng suối khoáng nổi tiếng của sông Tepla. Một chuyến nghỉ dưỡng thú vị, khám phá kiến trúc độc đáo của thành phố và cải thiện sức khỏe với các nhà tắm muối khoáng chắc chắn đem lại cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời tại Karlovy Vary.

Cộng hòa Séc không chỉ nổi tiếng với những thành phố quyến rũ, các tòa lâu đài cổ kính, những con phố mang đậm dấu ấn lịch sử mà còn thu hút lữ khách bởi những lễ hội đặc sắc diễn ra quanh năm. Các lễ hội ở Cộng hòa Séc phản ánh nét đẹp văn hóa, lịch sử và truyền thống lâu đời của đất nước này. Từ những sự kiện âm nhạc sôi động, lễ hội dân gian độc đáo đến những lễ hội tái hiện lịch sử hoành tráng, mỗi lễ hội đều mang đến những trải nghiệm tuyệt vời.

• Lễ hội mùa xuân Prague là một trong những lễ hội được mong chờ nhất trong năm, đặc biệt dành cho những người yêu thích âm nhạc cổ điển. Sự kiện này thường diễn ra vào tháng 5 và kéo dài trong khoảng 3 tuần, quy tụ những dàn nhạc giao hưởng, nghệ sĩ và nhạc trưởng hàng đầu thế giới.
• Lễ hội bia Český Krumlov thường diễn ra vào đầu tháng 6 tại thị trấn cổ Český Krumlov. Lễ hội mang đến cơ hội thưởng thức hàng chục loại bia truyền thống của Cộng hòa Séc, từ các thương hiệu lớn như Pilsner Urquell đến những loại bia thủ công đặc biệt. Ngoài bia, du khách còn có thể trải nghiệm các món ăn đặc sản địa phương và tham gia các hoạt động vui chơi, ca nhạc và biểu diễn dân gian. Lễ hội không chỉ là dịp để người dân địa phương và du khách tận hưởng hương vị bia tuyệt hảo mà còn là cơ hội để tìm hiểu về nghệ thuật nấu bia lâu đời của Séc.

• Lễ hội Five-Petalled Rose mang đậm màu sắc lịch sử, tái hiện không gian thời Trung Cổ đầy ấn tượng. Lễ hội này được tổ chức vào giữa tháng 6 tại Český Krumlov, nơi từng là trung tâm quyền lực của gia tộc Rosenberg – một trong những dòng họ quý tộc có ảnh hưởng lớn nhất tại Séc thời kỳ Phục Hưng. Trong suốt 3 ngày diễn ra lễ hội, toàn bộ khu phố cổ Český Krumlov sẽ trở nên sống động với những cuộc diễu hành hoành tráng, những màn trình diễn võ thuật, âm nhạc cổ điển và hội chợ thủ công mỹ nghệ. Người dân địa phương và khách du lịch đều khoác lên mình những bộ trang phục thời Trung Cổ, tạo nên một bầu không khí lịch sử chân thực. Ngoài ra, lễ hội còn có các cuộc đấu kiếm, giải đấu kỵ sĩ và những bữa tiệc mang phong cách hoàng gia, giúp du khách có cơ hội cảm nhận rõ nét hơn về cuộc sống của giới quý tộc Châu Âu thời xưa.
• Lễ hội Karlovy Vary có tầm ảnh hưởng lớn trong lĩnh vực điện ảnh, thu hút sự quan tâm của nhiều đạo diễn, diễn viên và những người yêu thích phim ảnh trên toàn thế giới. Lễ hội này được tổ chức vào tháng 7 hàng năm tại thành phố suối khoáng Karlovy Vary. Lễ hội kéo dài khoảng 10 ngày, trong đó hàng trăm bộ phim từ các quốc gia khác nhau sẽ được trình chiếu tại các rạp chiếu phim trên khắp thành phố. Điểm đặc biệt của lễ hội là sự kết hợp giữa các bộ phim nghệ thuật, phim độc lập và những tác phẩm điện ảnh kinh điển, mang đến một không gian sáng tạo và giao lưu văn hóa đa dạng. Ngoài các buổi chiếu phim, lễ hội còn có những hoạt động bên lề như hội thảo điện ảnh, giao lưu với các nhà làm phim và những buổi tiệc dành riêng cho giới nghệ thuật.
• Lễ hội Giáng sinh Prague là một trong những lễ hội ở Cộng hòa Séc mang lại bầu không khí ấm áp và huyền diệu nhất trong năm. Lễ hội diễn ra từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 1, với những khu chợ Giáng sinh rực rỡ ánh đèn, những cây thông khổng lồ và các hoạt động vui chơi hấp dẫn. Trung tâm của lễ hội là Quảng trường Old Town, nơi du khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống như bánh gừng, xúc xích nướng và rượu vang nóng. Những gian hàng trang trí đầy màu sắc bán đồ thủ công mỹ nghệ, đồ trang trí Giáng sinh và quà lưu niệm, tạo nên một không gian lễ hội đầy mê hoặc. Ngoài ra, các buổi biểu diễn âm nhạc, dàn hợp xướng Giáng sinh và những màn trình diễn đường phố cũng góp phần làm nên không khí sôi động của lễ hội.

• Lễ hội Colors of Ostrava (từ ngày 15 – 18/7 hàng năm) là một lễ hội âm nhạc quốc tế đa thể loại và quan trọng hàng đầu ở Cộng hòa Séc, với hơn 450 chương trình trên 21 sân khấu mở, gồm: các buổi biểu diễn, giao lưu, triển lãm sân khấu, phim, hội thảo và các bài tập tay nghề bổ sung. Hơn nữa, lễ hội này còn có sự tham gia của các nghệ sĩ nổi tiếng toàn cầu và gần 100 ban nhạc, vì thế đây chính một cơ hội tuyệt vời để du khách có thể “cháy” hết mình với âm nhạc, với những điệu nhảy, thậm chí là có thể kết thêm bạn mới, để cuộc sống thêm phần phong phú và thú vị hơn!
• Lễ hội Rock for People được tổ chức ngoài trời, với các thể loại như: alternative rock, pop rock, punk rock và EDM, đồng thời cũng có nhiều hội thảo và các hoạt động giải trí sôi động khác. Hơn nữa, trong lễ hội còn có sự tham gia của nhiều ngôi sao vũ trụ như: The Prodigy, The Kooks, Skillet, Rodriguez, Enter Shikari… và nhiều nhạc sĩ đáng chú ý khác. Lễ hội sẽ được diễn ra từ ngày 18 – 20/6 hàng năm tại thành phố Hradec Králové – phía Đông của Bohemia.
• Lễ hội Shakespeare mùa hè: Đây là lễ hội tinh túy ở Cộng hòa Séc dành cho những người yêu thích văn học, đồng thời là lễ hội ngoài trời lâu đời và lớn nhất ở Châu Âu, chuyên trưng bày các tác phẩm của William Shakespeare. Các vở diễn chỉ dành riêng cho lễ hội này được trình chiếu bằng tiếng Slovak và tiếng Séc, với khoảng 30 bộ phim truyền hình được chiếu trong các căn phòng có sức chứa từ 300 đến 500 chỗ ngồi.
• Lễ hội thu hoạch, thực chất là hai sự kiện, một sự kiện được gọi là Posviceni – lễ kỷ niệm tâm linh, nơi người ta ngợi khen Chúa vì đã mang lại một vụ mùa bội thu và sự kiện thứ hai là Obzinky, diễn ra trực tiếp sau khi vụ thu hoạch kết thúc. Vào thời điểm này, các công nhân nông trại, chủ sở hữu đất đai, cùng với người dân địa phương và khách du lịch  tổ chức một bữa tiệc lớn, với các hoạt động như: uống rượu, khiêu vũ, ca hát và ăn uống. Lễ hội được diễn ra vào ngày 1/10 hàng năm tại Bohemia và Nam Moravia.
• Lễ hội Ẩm thực Praha được tổ chức lần đầu tiên vào tháng 5/2006 và luôn giới thiệu những gì tốt nhất mà Cộng hòa Séc mang lại, vì thế đến ngày nay nó luôn được xem như một “thiên đường” ẩm thực trong mùa hè. Tham gia vào lễ hội hấp dẫn này, du khách sẽ được đánh thức vị giác với vô vàn các món ăn ngon từ khắp mọi nơi trên thế giới: từ bánh mì kẹp thịt đến bánh Pizza, hay các món ăn đường phố, kem, thực phảm chay, đồ tươi sống… Hơn nữa, mỗi một tuần trong lễ hội lại có một chủ đề ẩm thực khác nhau và các món ăn được chế biến dưới bàn tay điêu luyện của các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ chính vùng đất đó.
• Lễ hội Oklahoma là một lễ kỷ niệm các di sản quý báu của Cộng hòa Séc được tổ chức vào thứ 7, Chủ nhật tuần đầu tiên của tháng 10 hàng năm. Nó bắt đầu bằng một cuộc diễu hành lớn với sự tham gia của hàng ngàn người từ khắp các tuyến đường trong thành phố. Sau cuộc diễu hành thì lễ hội chuyển đến tổ chức ở tòa nhà Séc số 5, với các ban nhạc chấm bi và các buổi biểu diễn múa dân gian truyền thống của Séc và Slovakia suốt cả ngày. Trong khi xem biểu diễn, mọi người sẽ cùng nếm thử các món ăn ngon của Séc và thỏa sức mua sắm ở hàng chục gian hàng thủ công mỹ nghệ được trưng bày khắp các vỉa hè. Sau đó, lễ hội hấp dẫn này kết thúc với lễ đăng quang hoàng gia và tất cả mọi người sẽ được chào đón đến khiêu vũ suốt đêm theo âm nhạc của ban nhạc Masopust và Bohemian Knights.

Bên cạnh đó, nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Cộng hòa Séc cũng khiến người ta phải “say lòng”. Ẩm thực Cộng hòa Séc có ảnh hưởng lớn đến các nền ẩm thực tại khu vực Trung Âu và bản thân nó cũng chịu ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác. Nhiều món ăn phổ biến trong khu vực có nguồn gốc và xuất xứ từ đất nước này. Đa phần các món ăn chính của Cộng hòa Séc đều có thịt, gồm thịt lợn, thịt bò và thịt gà. Do không phải một quốc gia giáp biển nên cá là một món ăn hiếm gặp tại nước này, chủ yếu được dùng nhiều vào dịp Giáng sinh.

Thịt heo hầm với bánh mì hấp và dưa cải muối (Vepřo Knedlo Zelo) được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của Cộng hòa Séc. Dưa cải muối trong món ăn này có hai cách chế biến khác nhau. Nó được chế biến chua hơn tại Bohemia và ngọt hơn tại Moravia. Thịt bò hầm nấu với sữa (Svíčková na Smetaně) cũng là một món ăn thịt khá phổ biến. Món ăn này gồm những miếng thịt bò hầm chấm với nước sốt đặc từ sữa, được kèm theo bởi bánh mì hấp, một thìa mứt quả và một lát chanh.

Một số món ăn nhẹ tiêu biểu cho ẩm thực Séc là món bánh kếp rán (Bramboráky) được làm từ hỗn hợp khoai tây, bột mì, sữa kèm theo một số gia vị rồi đem rán. Bên cạnh đó, pho mát cũng là một món ăn được ưa chuộng với nhiều chủng loại đa dạng.

Món bánh mì hấp có nhân mứt hoa quả xay nghiền (Ovocné Knedlíky) được làm từ bột khoai tây nhào trộn và bộc mứt nghiền trái cây, sau đó đem luộc và được dùng với bơ, đường và pho mát. Có rất nhiều loại bánh bao hoa quả khác nhau được chế biến cùng nhiều loại trái cây đa dạng như dâu tây, đào, anh đào, mơ, mận,… Những món ăn này không chỉ đơn thuần được coi như món tráng miệng mà đôi khi được xem là một món ăn chính trong bữa ăn. Trong dịp lễ Giáng sinh, món bánh Vánočka sẽ được làm cùng với rất nhiều bánh quy và kẹo ngọt (Vánoční Cukroví).

Vào các dịp lễ quan trọng thì thực đơn điển hình sẽ là: Svíčková – thịt bò phi lê ướp giấm, tẩm gia vị và nướng, ăn kèm với nước sốt kem chua đậm đà và hầu như luôn đi kèm với bánh bao. Ngoài ra còn có vịt quay, thịt lợn hoặc ngỗng với bánh bao và dưa cải chua. Còn vào đêm Giáng sinh thì gần như cả nước sẽ ăn món cá chép tẩm bột rán truyền thống, và món gà tây nướng.

Một nét văn hóa Cộng hòa Séc khá ấn tượng khác là người Séc luôn thích đồ ngọt. Vì thế, thay vì sử dụng bánh bao nhân thịt mặn thì bánh bao trái cây (được làm bằng mận hoặc mơ bảo quản vào mùa đông), ăn kèm với pho mát nông dân bào và vụn bánh mì phết bơ nâu, rắc đường lên trên lại trở nên phổ biến hơn cả. Đó cũng là lý do tại sao nền ẩm thực ở Séc lại xuất hiện nhiều loại loại bánh nướng ngọt phổ biến như: Buchty – bánh men nhỏ hình chữ nhật có nhân mứt; Koláče – bánh mì có nhân hạt anh túc, mứt mận hoặc pho mát ngọt, hay bánh kếp mỏng phết mứt và phủ đường bột… đến như vậy.

Cộng hòa Séc còn là một quốc gia nổi tiếng về bia. Nghề làm bia tại Cộng hòa Séc đã có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm nay và được làm chủ yếu từ hoa của cây hublông. Một trong những loại bia nổi tiếng nhất nước này là bia Plzeň (Pilsener), được làm tại thành phố Plzeň (tiếng Đức: Pilsen) ở xứ Bohemia. Ngoài ra, một số loại rượu nội địa ngon được sản xuất ở Moravia cũng rất nổi tiếng như rượu mận slivovice (slivovitz), vì chúng vừa có vị ngọt như nước hoa quả lại vừa có chút cay cay kích thích vị giác. Đây quả là một bản sắc văn hóa thú vị của Cộng hòa Séc!

Ở Cộng hòa Séc, âm nhạc là nghệ thuật phổ biến nhất, cũng như nổi tiếng với cả phần còn lại của thế giới. Có một câu nói cổ rất hay là: “Co Čech, to muzikant” tức “Mỗi người Séc là một nhạc sĩ” chính là một cách mô tả rất cô đọng về nét văn hóa ấn tượng của Cộng hòa Séc. Tại Séc, loại hình âm nhạc được nghe nhiều nhất là các vở opera, với các tác phẩm tiêu biểu là: Đất nước tôi (Má vlast), Cô dâu bị trả giá (Prodaná nevěsta), Mười sáu điệu múa Slavonic (Slovanskétance) và Bản giao hưởng số 9.

Tình yêu với âm nhạc ở quốc gia này còn lớn đến nỗi, vào tháng 5 hàng năm, người ta còn tổ chức cả ễ hội âm nhạc được gọi là “Mùa xuân Praha” – một trong các lễ hội quan trọng ở Cộng hòa Séc, với sự tham gia của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng và hàng ngàn người yêu nhạc trên khắp thế giới.

Về khía cạnh văn hóa biểu diễn, kịch, ba lê, múa rối và phim điện ảnh là những loại hình biểu diễn rất được ưa chuộng tại Cộng hòa Séc. Thậm chí, các nhà làm phim Séc còn gặt hái được rất nhiều thành công như việc nhận được tượng vàng Oscar danh giá và được công chúng cũng như các chuyên gia đánh giá rất cao.

Cũng giống như nhiều quốc gia khác trên thế giới, văn hóa tôn giáo ở Cộng hòa Séc cũng rất đa dạng, với 40% số người theo Công giáo La Mã, 4 đến 5% lượng người theo đạo Tin lành, đạo Chính thống là 1%, còn lại là những người theo thuyết vô thần, tức họ chẳng có một đức tin nào ngoài khoa học và bản thân hết, và đó cũng là cách sống của phần đông dân số trên thế giới hiện nay.

Viet Viet Tourism vừa “bật mí” đến du khách tất tần tật những điều thú vị về một số quốc gia Trung Âu: Ba Lan, Hungary, Séc. Hy vọng rằng qua bài này, du khách sẽ có được sự chuẩn bị thật đầy đủ cho hành trình du lịch Châu Âu sắp tới!